全网黑回乡下种田爆红[美食] 第176节
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不得不说，这十头猪哥哥看起来都很不错，夏烈瞅了一眼，根据大家所说的，要了一头看起来肥肉多的，一头看起来肥肉少的。 等第一头要被杀得猪被赶出来，众人看着这头猪，都忍不住夸夏二叔和夏二婶这猪要得好，一看肥膘就很多，用来熬猪油肯定很出油。 这对于乡下人来说，是很了不起的称赞了，夏二叔一边跟大家分烟，一边笑，满面春光。 这猪是真肥啊，所以将它按在木长凳上，可是废了大家一番功夫，随着大肥猪凄惨的叫声，杀猪匠的刀捅进猪脖子里。 顿时，猪血哗啦啦的流下来，被二奶早就准备好的盆给接住了。 当然，抓猪这事夏二叔他们没让夏烈插手。 夏大伯他们回来了，二爷家壮年可多了，哪里还需要夏烈来帮衬？不过就算没有夏大伯他们，村里这么多青壮年，也不需要夏烈一个女孩子来弄。 倒不是瞧不起女孩子，不过人一个漂亮小姑娘，让她过来干这事，大家心里总觉得不对味就是了。 所以，夏烈和罗娇站在一边看的，顶多是帮二奶接一下装猪血的盆。 听着大肥猪逐渐没了的声音，罗娇和夏烈小声嘀咕：“还是这个李杀猪匠杀猪杀得好，前些天夏旺他们家杀猪，请的另一个人，那刀都捅进去拔出来了，那猪还活蹦乱跳的，流得满地都是猪血……” 这事至今都是他们村的谈资呢，谁说一遍都要笑的。 …… 等猪没气了，就是刮毛分肉洗肠之类的了。 猪血装了两大盆，端进厨房，撒上一把盐，没过几分钟，就见凝固了，血汪汪的一片。 村里的婶娘看着已经结块的猪血，都是忍不住夸：“这猪血看起来不错啊，很细腻的样子，味道肯定也很不错！” 几个帮忙做饭的婶娘凑在一起，竟是拿着碗过来，将生猪血打了一碗，配上调料尝了尝，等尝完之后，各个竟都是赞不绝口，都说味道好吃，甚至还问夏烈和罗娇要吃不。 夏烈记忆里，小时候她是吃过生猪血的，他们这里有吃生猪血补血的说法，当然，基本都是只有自家杀猪的事后才吃，别人家的却是不敢的，害怕寄生虫。 因而夏烈对吃生猪血，心里倒是没什么抗拒的想法，所以也低头尝了一块。 罗娇看着她，问：“味道怎么样？” 夏烈点头：“挺好吃的，比我想象的好吃多了。” 罗娇有些好奇，也尝了一块，等尝完，语气惊讶的道：“真的诶？！” 生猪血的口感比煮熟之后要更加嫩滑一些，而且细腻，因为加了辣椒花椒，吃起来又麻又辣，还撒了香菜，味道有种很独特的风味，的确是很香。 不过虽然香，大家也没多吃，终究是害怕有寄生虫，只等着等下炒两盘猪血来吃。 此时外边的猪已经脱了毛，摆在案板上，已经开膛破肚。 这时候大家已经能看见里边的肉是什么样的，和大家说的一样，第一头是真的很肥，大块大块雪□□嫩的猪板油，一看就知道很能出油，而其他的肉，也是肥肉居多，瘦肉比较长。 杀猪匠先切下一大块来，让人拎去了厨房——等下做菜就用这大块肉了。 这一顿菜做出来，在他们这边叫做刨汤肉。 而每到年前这段时间，因为基本家家户户都杀猪，所以隔三差五就有一顿刨汤肉要吃，在夏烈小时候，这时候可是最幸福的时候了，能吃好几顿的肉，而且记忆里的每一顿都特别香。 这时候的气氛，也就比过年那会儿差一点，热闹得很， 作者有话说： 生猪血不健康，不要学！！！（重点！！！） 我们那里杀猪的确会吃生猪血，不过只有自家杀猪会吃，平时还是吃熟的，我小时候也吃过，味道真的还不错，属于我能接受的范围 第109章 猪肉的香味 乡下人家, 没啥太好的手艺，但是刨汤肉主打吃的就是一个新鲜。 刚割下来的猪肉，肥瘦都有, 将肥肉切块, 放入锅里煸炒出油来。 此时外边的人正在清理刚杀好的这头大肥猪, 尤其是大肠小肠需要好好的清洗, 突然，一阵极为诱人的香气从厨房飘了出来, 呈现一种席卷的姿态，瞬间夺去了所有人的注意力。 人群忍不住骚动起来, 大家议论纷纷： “好香啊, 这是什么香味啊？” “是猪肉的香味吧？我闻出来了，是在炒肥肉了，油汪汪的味道。” “咕噜, 你家的肥肉炒出来是这个香味啊？这也太tm香了，我这口水都要流出来了……” “太香了，不行了, 我要去问问二婶，她们这是在炒啥好吃的了！” …… 真的太香了, 就连请来的杀猪匠都忍不住往屋里瞧。 二爷家厨房，从门口那里突然探出来一个脑袋，来人进来就往锅里瞧，问二奶：“二婶，你们在炒啥啊, 怎么这么香啊？” 二奶：“就是炒猪肉了！” 来人：“炒猪肉能是这个香味？您别唬我啊！” 可是他往锅里瞅的目光, 还真的瞅见了一锅的猪肉, 还是肥肉, 被下锅炒出了油，此时正滋滋滋的响，边缘处被炒得焦黄，看起来就诱人得很。 “真是猪肉啊？” 冲进来看的几个年轻人忍不住说，语气都有些不可置信。 “这猪肉也太香了……” 几个年轻人狂咽口水，实在是忍不住了，便凑过去，软言软语的，求着二奶她们让他们尝一口，好话一箩筐的往外冒。 二奶没好气的看了他们一眼，拗不过，拿着碗将锅里煸炒过的肥肉舀了起来，随手撒了把盐在上边，递给他们。 “拿去吧！” “噢耶！二奶/二婶你最好了！” 一群人一阵欢呼，手里拿着装着肥油渣的碗，筷子都没舍得拿了，直接用手捏着一块肉扔进了嘴里。 “呼……” 刚从油锅里捞出来的肥油渣温度可想而知，放进嘴里一片滚烫，但是却没有一个人舍得把它从嘴里吐出来，忍着烫都在吃。 因为真的太香了，香得让人想把舌头都给吞下去。 肥肉的油脂虽然已经被煸炒出来了，但是刚从油锅里捞出来，一口咬下去，有种油汪汪的、油脂在唇齿间爆浆开来的感觉，但是这种充沛的油脂却不让人觉得腻味。 你吃下去，唯一能感觉到的是香，特别的香，那种纯肉的香气，简直是其他的味道完全无法匹敌的，香得你口水狂咽，嘴里这颗没吃完就忍不住伸手去拿下一颗了。 大火煸炒的，肥肉边缘处已经被煎的发焦，咬下去，香气里边带着几分诱人的焦香，因为撒了把细盐，吃起来咸香可口。 “好好吃啊！” 几个年轻人凑在一起，嘴里嚼着肥油渣，满脸的幸福和享受，因为真的太太太响，太太太好吃了啊！他们第一次吃到这么香、这么好吃的猪肉。 等吃到只剩最后一颗肥油渣的时候，几人还差点为了这最后一颗打起来，最后是其中一人棋高一着，趁人不备一把将这最后一颗塞进了嘴里。 虽然因此得到了其他人的一顿“暴打”，但是他嘴里嚼着肥油渣，脸上却是一副特别幸福又享受的表情，看得其他人又想再打他一顿。 “这也太好吃了！” 几个人凑在一起，只觉得口水还在流，尤其是他们尝过这猪肉的滋味之后，更觉得心里跟挠痒痒似的，按捺不住得很。 不过，岂止是他们按捺不住啊，其他人闻着都流口水。 厨房的二奶等人，直面这股猪肉的香气，更是被香得不行。 二奶忍不住道：“我这辈子炒了这么多次菜，还是第一次知道，猪肉竟然能香成这个样子！” 这个香味，香得人真的是忍不住流口水啊。 “汪汪汪！” 夏烈家的小黄都忍不住汪汪汪的直叫，被这股香气诱惑的口水哗啦啦的往地上流，惹得众人发笑。 不过笑完之后，大家发现他们的反应其实比这小狗好不到哪里去，他们被香得都已经无心做事了啊，一个个的目光都直往厨房里飘。 请来的杀猪匠忍不住和二爷说：“你家这猪肉也太香了！” 这种感觉他是最深刻的了。 作为杀猪匠，他这段时间可以说是最忙的了，刨汤肉也是吃了一顿又一顿，昨天他还在和家里人说，他这段时间吃猪肉都吃腻了，比起猪肉他更想吃点素菜。 可是现在闻着这股香味，他却觉得口水哗啦啦的流。 什么吃腻了啊，那是他以前就没吃到这么香得猪肉，要是每一家的猪肉都像夏家这样的香，他吃好多遍都不会腻好吧？！ “我杀了这么多年猪，还是头一次见，下锅炒，就这么香得猪肉啊！”他感叹，又道：“听说这猪肉是你家二儿子养的，真是这个！” 他冲二爷比了个大拇指。 自家儿子被夸奖，二爷面上也有光，瞧着就是满面红光的样子，十分谦虚的道：“他啊，也就这点本事了！而且啊，这猪能这么香，还是我那孙女的原因！” “养猪的饲料，用的是她种的牧草，还有她种的玉米！” 那牧草长出来，真的是又嫩又绿，村里人瞅见了都说那草好，甚至还有人生拔了尝了尝的，说这草嫩得很，生吃还带着几分清甜。 后来还有人拔了回家去清炒，味道竟然还不错。 至于其他的米糠、玉米之类的，那就更不用说了，都是好东西，这些东西喂下去，这猪能长的不好吗？不过猪肉能这么香，真的是谁也想不到。 呼~ 太香了啊！ 二爷都忍不住流口水。 杀猪匠忍不住问：“我听说这猪是给你那孙女杀的？那她这猪肉卖不卖啊？” 闻言，旁边的人立刻都竖起了耳朵。 二爷：“这我倒是不清楚，大概是不卖的，她这猪肉还要分一半给别人了！” 被称作别人·何叔，闻着空气里猪肉的香味，喂自己的先见之明点赞：“我就知道用这丫头种出来的东西养的猪肉，味道肯定好！” 所以他提前下手，先预定了半扇猪肉。 此时他脑海里已经有了无数种做猪肉的想法了，这么香的猪肉，随便做做都肯定好吃。 ……