女配自救靠美食 第193节
张平甫若有所思，他忽然觉得，总盯着骂赵瑛酗酒，有些过分。 若是赵瑛饮的酒都这般好喝，他会想喝，再正常不过。 “以后不骂了。” 张平甫幽幽一叹。 第三百三十二章 记恨 张府上下都振奋精神，乱糟糟地开始查问这食盒究竟从哪里来。 从厨房查到了门房，追问良久才知，是外头皇城司的弟兄，听闻张平甫卧病，特意给的孝敬。 小吴氏也不去想，谁家的孝敬只给两碟子点心一壶酒，她只想让儿子健健康康，这送点心的人，就必须得找出来。 消息传到厨房，谢尚心下有些意外：“点心？我记得张舍人不爱吃甜食，且他现在的身体，应吃些清淡的才好。” 谢大厨只是略有疑惑，心生好奇。 范大厨却是简直不敢置信：“在京城，谁家还能做出让张舍人这般喜欢的点心？我可是带来了我们樊楼的项厨亲手做的豌豆黄，别看只是小小豌豆黄，连宫里的娘娘都月月要来买，整个京城再没有比我们项厨更擅长做甜点的厨子了。” 樊楼的豌豆黄早已被送到张平甫面前去，张平甫很给面子，吃了一口半，强忍着没吐，和别的点心比，确实好些，虽然张平甫自己知道，他不过是忍下罢了。 小吴氏可不管别的，当即便派人出去寻人，张丙自己心里也挂着送到张舍人处的酒水，此时见他们家来寻，到也不觉得奇怪，问过李侍卫之后，便按照他的吩咐把消息透露出去。 “这点心是从麦秸巷买来的，是个‘顾记’小食肆里的厨子所做，虽是个小店，但我见客人很多，又极干净，便也买来吃了，尝着味道很独特，吃过神清气爽，就想着张舍人近日瞧着似有些疲累了，我才买了些想让他试试。” 小吴氏得了消息，忙催着人去请那位‘顾记’的大师傅。 范大厨眯着眼听外头喧喧嚷嚷的说话声，兴奋的谈论声，不由蹙眉，心里一阵嘀咕。 哪里冒出来的什么点心，什么‘顾记’的厨子，居然把他给比下去了？若是那几个有名的大厨到还无所谓，这竟是个不知来历的小厨子，怕是不太好看。 尤其是这阵子听闻那几个老饕，竟同八贤王牵上了关系，本是私底下流传的食客之间交流的册子，竟是送到了八贤王眼前。 这消息绝假不了，因着这个，圈子里各大名厨心中躁动非常，那几个榜上有名的金厨更是洋洋得意，像他这样还没争上排名的，都不由自主地动了心思。 这种时候传出他在张家输给了名不见经传的小辈，脸面上如何过得去？ 范正忧心忡忡，扭头就见谢尚听见‘顾记’的名字丝毫不见恼，仿佛还很好奇一般，凑到张家的几个下人面前问东问西地打探消息。 “哦？麦秸巷？当真有这般美味不成？我观你们家公子厌食的症状还是有些严重的，听闻御医给开的药，他也不能喝，我还想着若在胃口不开，恐生危险，不曾想竟这么快便开了胃不成？” “哎，那到还没有，只能吃得下‘顾记’的点心，别的依然不成。” “原来如此，那看来，我也该去尝尝。” 范大厨一看谢厨轻松的表情，心下烦闷顿生，也是，他有谢家菜做招牌，名门出身，自与自己这等底层奔出来的厨子不同，自己便是奋斗一辈子，给儿孙留的金银，恐也没人家几年的花销多。 家里乱乱滔滔地派出人去寻‘顾记’的厨子，张平甫却是擦了擦嘴，悄无声息地站起身，哄了他娘亲几句，说自己此时大好了，特别想吃刚才那点心，几句话把他娘亲哄得喜逐颜开，亲自跑去给他买吃食，他自己则换了身衣裳出门。 家里的下人和堂兄弟们自是想要拦一拦的，奈何除了他娘，旁人想拦他，纯属做梦。 他今天约好了要同皇城司的一个察子见面。 这人在之前一直负责寿州方面的联络，因着皇城司主要势力都在京城，虽然这几年一直也向外延伸，尤其是与各国接壤，或较为要紧的军事重镇，都有皇城司的察子在，但到底比不得京城的势力，所以虽说这察子的身份较低，只负责各项联络事宜，可安国公在寿灵遇到了事，要人跑腿，必然需要用到他，他或许对赵瑛失踪前发生的事，会有些了解。 皇城司纪律森严，那些察子们都有自己的规矩，嘴巴更是严得紧，他能把人叫出来谈话，费了很大的力气，甚至用了些他往日绝不会用的威胁手段，所以他必须去。 …… 此时顾湘还不知，因为她那一食盒的点心和酒，张家如今快把她当成了一根结结实实的救命稻草，现在她是忙得顾不上去管什么李公子，张公子的。经过这阵子的经营，‘顾记’小食的名气不知道翻了几翻，客人多得也不知翻了多少倍。 麦秸巷本是热闹所在，往日周围的那些脚店，正店，各大酒楼食肆，生意红火得很，可最近多多少少因为‘顾记’的声名鹊起，受到了些影响。 其实也还好。 那些环境好，人脉足的正店基本上无事，一些有自己独门绝活的脚店也能混得下去，毕竟京城富贵人多，城内的老百姓甚至没多少在家里开火的习惯，每日都要派人出来买吃食，顾湘的生意又做得不算太大，并不会把天底下的钱都赚了，自然给别人留了饭吃。 顾湘是抢了不少食客走，可随着‘顾记’名声远播，吸引来的食客也会越来越多，有些有眼光的酒楼，哪怕现在生意受了挤兑，也并没有太当回事。 但总归有人不是很高兴。 以前也在麦秸巷摆摊卖饮子，买小食的蒋祖，就是个看顾湘不顺眼的，一开始起因也不算什么大事，蒋祖他主要卖的是馒头包子，口味也就是寻常，不过这类主食人人天天要吃，他的生意也还不坏。 那日顾湘的食摊第一天开张，肉火烧出炉的香味太霸气，一口气吸引来了好些食客，这蒋祖正招呼的好几个食客，一闻到那味，自动自发地便迈着脚步转移到顾湘这头来。 当时蒋祖就沉了脸，望着顾湘那头咒骂了好几句，结果因为生气，回家时竟还不小心跌了一脚，把额角磕破了，留下个疤，心里越发觉得自己同顾湘犯冲，八字不合，便记恨上了她。 第三百三十三章 酸菜鱼 顾湘这纯粹是遇见了无妄之灾，不过到也没在意，她本不可能讨天底下所有人喜欢。 这日，顾湘出摊卖了五十炉的肉火烧，总算把上午的一帮食客应付过去。 蒋祖远远地看着，牙齿磨得咯吱咯吱响，眼角的余光却总忍不住往顾湘的摊前溜。 他婆娘顿时凶悍地抽了他一巴掌：“你还不赶紧干活，这一天天的，就知道发呆。” 蒋祖猛地扭头回去，目中露出一点怨愤来。 顾湘也抬头扫过去一眼，她就算有点迟钝，可让人这么盯着，她又敏锐，怎么可能不知道？老狗他们几个早就觉得这个‘邻居’不大对，心生警惕，不过此时没了视线，顾湘便不去多想，乐得轻松。 李成玉这会儿正坐在桌边抓着她说八卦，她也分不了神。 “三娘，你都不知道我有多惨！” 顾湘莞尔，眨了眨眼，瞧这位依然努力减重中的小丫头可怜巴巴的，到也稍稍动了一点，那什么，恻隐之心吧。 李成玉呜呜咽咽地哭：“这也不给吃，那也不给吃，就我家养的猫也比我吃得还多，吃的少便罢了，好歹给点有滋味的，个个都是清汤寡水，恨不得我餐风饮露便能活？我又不是仙女，是个活生生的凡人，给点水我可活不了，我得吃肉，吃肉，吃肉！” 芙儿压低声音：“昨儿还给您吃了足足两大块儿鸡肉呢，鸡肉也是肉啊，比羊肉还少膻腥，难道不好？” “那是鸡肉么？” 李成玉一指旁边餐桌上坛子里的皮滑肉嫩的大鸡腿，鸡翅根，上面的油脂滚滚而落：“你看清楚，那才是鸡肉！” 一眼看过去，李成玉简直想抢劫。 旁边吃饭的年轻女子被她羡慕嫉妒恨的目光一瞅，顿时更生食欲，也不禁少了几分斯文，拿着竹签一口咬下去，滑嫩的鸡肉扯下来，半点都不柴，又嫩又香，迅速吞咽了几口，不自觉喟叹一声，显然十分满足。 李成玉：“嘤！” 顾湘：“……噗！咳咳！” 一看李成玉瞪她，她眨了眨眼笑道：“别急，等我做些你能吃的。” “要油，要香，要味道重些，我不是兔子，我不爱吃菜，我就想吃肉，我喜欢香辣的，香辣的！” 顾湘听着她絮絮叨叨，想了想，回头问老狗：“我记得前几日你们捉了条黑鱼来，挺肥的？” 老狗：“……” 他支支吾吾半晌，还是垂头丧气地回去从水缸里把黑鱼捞了出来。 这鱼捞回来以后，三娘看了一眼就说难得，煎炒烹炸都合适，他连忙就把这黑鱼当祖宗一样养到了水缸里，用的水都是正经的山泉水，而且还按三娘的交代，每日喂一点点自家酿的米酒，饵料更是精心配制。 三娘说养上三日左右开杀，今天刚好第三日。 老狗都打算好了，这一整条黑鱼，半条让三娘炖来吃，另外半条，就制成鱼丸。 自家小娘子的鱼丸，那可是一等一的好滋味。 “哎！” 现在看来，要进了别人的嘴喽。 顾湘看了看鱼，先把鱼杀好，放到盆子里去，又搬出一坛酸菜，刚开封，她挖出一块儿闻了闻味。 这酸辣味一出，李成玉便口舌生津，眼珠子都要黏上来：“这酸菜给我一坛呗？” 顾湘失笑：“你这丫头眼睛到尖。” 这并不是商城里买的酸菜，但它一点都不简单，是当初顾湘从一个老乡家里吃过，惊为天人，那老乡也不以酸菜为生，就交给了她点儿妙招。 其中的学问大得很，绝对不是随意一腌，就能腌出好菜。第一白菘要选好，连生长的地处不同，腌制出来都不是同样的味，顾湘光是选菘菜，就选了二十几次。 每一个步骤她都试过几十次，练习了不知多久，最后做了五十坛，只有三分之一能用，其中更是只有三坛顾湘认为合格。 捞出一把酸菜切好，辅料加进去，这才黑鱼去骨，鱼肉切成半厚不厚的薄片，锅里炒一下，直接扔到旁边酒瓮里转了一圈又捞出来扔到盆内。 鱼肉一进酒坛子，旁边两个食客齐齐倒抽了口冷气。 顾湘是不卖酒的，可在座的酒中君子却是惦记得很，他们喝酒喝得有些年头了，个个都是闻见一丁点的酒味，就能判断出这是什么酒，到底好不好，一般二般的酒都入不了眼。 眼前这位时常用的酒，就都极好极好。 当下的酒可不便宜，官府管控，不是想酿便能酿，能酿得好的也不多见，在他们看来，眼前这位用的酒若是拿出来卖，能卖出她那菜价的十倍百倍，可就是这么好的酒，全都让她用来做菜，谁说也不听。 以前还是只用一点点，现在到好，连鱼都要用酒来洗，这洗过鱼的酒，自然入了杂味，再好的酒香也要坏的。 嗜酒的食客们呜呼哀哉，顾湘已经取了熬了不知多少时日的高汤，把酸菜和辅料一起炒过，连同鱼肉直接扔到高汤锅里去。 那边的小帮厨已经帮着生了火，顾湘扫了一眼，点点头，那边熬的辣椒油越来越稠密，噼里啪啦的冒着气泡。 顾湘掐着时间，其实也不过眨眼的工夫，一只大勺子在汤锅里一搅，连酸菜带鱼肉，带着些许浓汤入了大大瓷碗，这边直接拎起熬辣椒油的锅，哗啦啦一冲，直接从最上层冲刷到底层。 只见所有的鱼肉次第开放，层层染上红色，又香又辣又酸的味道瞬间爆出来，半条街上都是这般酸辣的味。 好些食客肚子里咕噜噜地开始叫唤。 李成玉更是口舌生津，迫不及待地就扑了过去，眼巴巴地看着顾湘。 顾湘失笑：“稍等，别急。” 她又给下了一把青菜，在高汤里烫到半熟，捞出来盖在酸菜鱼上，最后让人盛了一小碗米饭，说起来也不过就二三两的样子，这才慢吞吞地推到李成玉旁边去。 李成玉抽了抽鼻子，深吸了口气，陶醉得两眼发晕：“好香。” 老狗死死地盯着，鱼肉片不薄不厚，透明的，泛着红，很精致漂亮，里面仿佛能看到汤汁在流动。 李成玉一口下去，人便痴了，眼泪滚出了几颗，一边哭一边吃：“我要吃一锅！” 老狗：“……” 顾湘笑得不行，眨了眨眼，小声对老狗说：“放心，她吃不了一锅，等下剩下的兄弟们分一分。” 老狗这才安心，刚要辩解几句，挽回一下自己太贪吃的形象，就听旁边一声暴喝：“这是什么鬼东西，你们要杀人么！”