肉肉屋 - 玄幻小说 - 临安城美食录在线阅读 - 临安城美食录 第36节

临安城美食录 第36节

    林稚还不知道自己被人当成了长得好看的奇葩,只乐呵呵地想着,可以吃蕨根粉了。

    现代大名鼎鼎的蕨根粉,便是用不起眼的蕨菜根茎制作而成。

    这东西在后世吃起来方便,在古代做起来比较麻烦,洗涤、捣碎、过滤、晒干……都是必不可少且很费功夫的环节。

    不过林稚是个不怕麻烦的人,回到酒楼就开始洗蕨菜。

    冲洗干净的蕨根捣碎成浆,滤去残渣,得到一碗颜色深黑的湿蕨根淀粉。

    把湿蕨根淀粉放在炉火上慢慢烘着,沈小七路过院子时忍不住多看了几眼——嗯,小郎君又在捣鼓好吃的吃食了。

    这次“好吃的”吃食颜色好像有些奇怪——小郎君什么时候让人失望过?要相信小郎君!

    带着坚定的信念,沈小七神情坚毅地和林稚对视几眼,这才抱着洗好的碗盘走出院子。

    林稚:……怎么有一种重任在肩的感觉。

    大火烘烤,湿蕨根淀粉干得极快,不到一个时辰就清爽蓬松不粘手,可以制粉了。

    剩下的步骤就简单了,温水调开淀粉,倒进漏粉勺里下坠成丝,一根根灰黑油亮的蕨根粉很快在沸水中凝固成形。

    等到晾凉冷却,放酱油、香醋、蚝汁,撒些蒜末和芫荽末,最后再放一勺茱萸酱调出辣味,搅和搅和,便是一碗酸辣开胃的凉拌蕨根粉。

    饶是阿蓝和阿青习惯了林稚出其不意的吃食,也不由得被面前的黑色索粉吓了一跳,“这……小郎君……”

    林稚向他们保证:“蕨根索粉,好吃的。”

    回忆起刚才的坚定信念,沈小七不疑有他,身先士卒挑了一筷子粉。

    蕨根粉口感劲道滑溜,料汁微辣滑口,搭配吃来酸爽开胃,很好地抚平了夏日带来的燥热。

    他又吸了一口粉,含含糊糊道:“这索粉酸酸辣辣的,真好吃!”

    林稚点点头,心道要是把茱萸酱换成小米辣,那味道才叫一个酸辣爽口呢。

    “小郎君做这些吃食确实有一道。”阿蓝夹着粉笑着说。

    许是阿青那碗阳春面熨帖了胃,又许是今日的蕨根粉格外爽口,林稚竟足足吃了两碗,对于一贯吃猫食的他来说着实不易,连带着睡了个好觉。

    转天清早,他被滴答滴答的下雨声吵醒了。

    先去院子里看了看,小鸡崽们在鸡棚里平安无事,四毛也躲进仓房,趴在地上眯眼睡回笼觉。

    林稚放下心来,这才回屋穿衣洗漱。

    下雨天客流量注定会有所减少,对于食店酒楼来说实在不是一个好天气,但林稚心态好,并不放在心上,权当是在休假。

    就算当不了大宋公务员,也能体验一把大宋公务员的休沐生活不是?

    半上午的时候,雨停了下来,等了一会儿没等来客人,倒是等来了他的钓鱼瘾。

    刚下完雨的时候最适合钓鱼,距离上巳节已过去两月有余,两个多月没钓过鱼了,林稚很有些手痒。

    找来已经落灰的鱼竿,用蛋黄香油做了简易饵料,林稚提着鱼竿就要出门。

    忽然发现屁股后面多了个小跟班。

    沈小七兴奋道:“阿郎是要去钓鱼吗?带上我吧!”

    估计他也回忆起了三月初三那场钓鱼之旅,觉得好玩才想要跟来。沈小七是店内几人中年纪最小的,爱玩些也正常。

    林稚点点头,边走边问:“去哪条河好?”

    金明池是没法去了,那是限时开放的皇家游乐场。沈小七转了转眼珠,建议道:“碧源河!那里经常有人钓鱼,周围还有不少野兔,当初我给阿郎的野兔就是在那里抓的。”

    想起那美味的炭烤兔肉,林稚笑道:“行,就去那里。”

    有了沈小七当向导,没过多久两人便到达目的地。

    沈小七说得没错,钓鱼的人确实不少,转了好几圈才找到一处人少点的钓鱼地点。

    他熟练地挂饵放竿,结果半个时辰过去一无所获。

    沈小七提议道:“可能是这个地方鱼少,阿郎我们换个地方。”

    林稚站起身来,按照记忆中的钓鱼要诀一一查验,背阴处、进水口、河流中央……没错啊?

    他半信半疑地换了个钓位。

    结果是半个时辰过去,依然一无所获。

    “……”

    “没事的阿郎……”一路不通另行一路,沈小七提议,“我们捉些小虾子吧。”

    林稚问道:“怎么捉?”

    沈小七左右看了看,正好瞧见不远处一个卖钓具的小商贩,跑过去买了一个虾笼网,回来对林稚道:“阿郎,把你的鱼饵给我。”

    林稚听话地把香油蛋黄给了他。

    沈小七把蛋黄略略捏碎,装进笼子里,就这么往水里一扔,“等一会儿就有了。”

    “这样就能捉虾子了?”林稚半信半疑。

    沈小七拍胸脯保证:“阿郎你就瞧好吧!”

    约莫两刻钟过去,估计差不多了,沈小七把笼子从水中拉出,打开一看,里面果然蹦跶着大大小小的鲜活虾子。

    林稚头一次瞧见纪录片上出现过的场面,有点震撼:“好厉害啊小七!”

    沈小七得意地挑了挑眉:“回去炸虾子吃!”

    阿蓝看见他们提着一大兜小河虾回来,问:“还是从东街鱼贩那里买来的?”

    “不是。”林稚笑道,“从碧源河买来的。”

    阿蓝:“……捉的?”

    “小七捉的。”

    阿蓝夸道:“真棒!”连阿青都不情不愿地哼哼了两声,以示夸赞。

    于是沈小七和他们两个念叨自己捉虾子的过程——当然,没把林稚钓鱼那段加进去,林稚则开始拾掇起小虾米。

    无须放太多佐料,小河虾撒盐控水,大火爆炒,等到虾身变红、虾壳变脆就能出锅,吃的就是一个“鲜”字。

    做法简单,味道却不简单。新鲜的河虾肉质细嫩,入口鲜香,落口微甜,连虾壳都酥脆可口。

    就着白肉胡饼和葱泼兔,几人吃得肚子滚圆,然而虾子还剩下不少,索性一并炒好卖给客人。

    虾子不多,做出来的菜一天就能卖完,自然上不了食单,连“时令菜品”也很勉强。

    林稚想了想,在酒楼门口摆上一个菜品展示牌,上书几个大字:“今日特卖,油爆小河虾”。

    听说有只卖一晚的新菜,一来二去,竟真吸引来不少客人。

    不过林稚不知道的是,有不少人是被他刚刚挥手落笔的风姿吸引进来的——

    “小郎君这字、这风姿气度,很是雍容啊!”

    作者有话要说:

    第43章 牛肉宴席

    进入头伏, 意味着天气从此热得一发不可收拾。

    刚过卯时,按理说是一天当中最凉爽的时候,然而茸茸的热意从天上地面两面夹击, 让人人无处可逃。

    一向喜欢抱团取暖的小鸡崽们难得分开, 各自独美,四毛也恹恹地趴在背阴的角落, 头一次看见林稚没摇着尾巴扑过去。

    林稚给它们添了水,又给葡萄苗搭了遮阳的架子, 站在明晃晃的太阳底下,不禁开始怀念前世的短袖短裤、空调汽水……

    不过古代也有古代的好处。

    物美价廉的猪肉、没有雾霾辐射的清新空气、慢节奏的日常生活……

    一连数了古代生活的十几个优点, 连“活泼可爱的小厮朋友”都算了进去,最后不知怎么, 忽然拐到孟琼舟身上。

    嗯, 还有平易近人的检察*官大人!

    想到孟琼舟那张总是冷俏的俊脸,林稚觉得身上的燥热暑气平息不少, 洗净双手,去白面口袋里挖了几小碗面粉。

    和大部分饺子节一样, 过头伏也要吃饺子。

    问了其他三人的口味,结果出奇的一致——是肉馅儿就行。

    果然小孩儿爱吃肉。林稚想到韭菜虾皮、胡萝卜木耳、西葫芦鸡蛋,其实素馅儿饺子也有春天。

    但他还是口嫌体正直地做了肉馅儿饺子。

    猪肉剁成肉糜,香菇切成碎末,虾仁切小段, 再放木耳丁、鸡蛋碎, 一把新韭提鲜,啧, 这馅料该叫“六鲜”才对。

    面粉好, 饺子皮就好。面粉挂着“大名府”的商标, 如雪晶一样,擀出来的饺子皮都美观不少。

    阿蓝拿着擀面杖过来帮忙,“小郎君的扁食馅料调得真好,闻着就香。”

    林稚得意一笑,那可不,这可是经过了几千年验证的饺子馅!

    一个人擀皮一个人包馅,没用多久就包好了四人的分量。个大肚圆的饺子下了锅,沸水里翻几个个儿,再浮上来时便可出锅了。

    捞出来,素白的饺子皮里包着五颜六色的馅料,透过薄皮显出淡红微绿的色泽,堆在白盈盈的盘子上,看着就令人垂涎欲滴。

    刚盛出两盘饺子,便听见几下不轻不重的敲门声。

    林稚心道这食客好有礼貌,过去一看,才发现不是有礼貌的食客,而是有礼貌的孟少卿。

    孟琼舟的身边还摆着一个重量可观的木箱子。

    “孟郎君这是?”

    “贺礼。”

    温居宴那日,对方的话忽然响在耳边——“今日匆忙,没来得及准备贺礼,改日补上。”

    原来今日是送这贺礼来了。

    林稚笑着道谢,问里面是什么。

    孟琼舟却道,“等我走了再看。”

    林稚懂了,这是把他粽子盲盒那套学会了。