临安城美食录 第22节
因为后续还会添加新菜，他便仿照现代活页书册的形式，特意选择了质地稍硬的小木牌，把食单也制成活页，白肉、红肉、海鲜、素菜、主食各一页。 用簪花小楷写好每道菜的名字，并且还找了一位手艺精巧的画匠，在菜名上方画上菜肴成品。 画匠接到这单也很惊奇：“还是头一次画馒头！”把林稚逗得直笑。 过不两日，成品到手，林稚挺满意。 果然专业的事还是要找专业的人来做，木牌之上，一道道鲜亮的菜肴栩栩如生，仿佛能闻到香味似的。比起现代食单常见的菜品照片，更多了几分工笔韵味。 林稚觉得这二两银子花得很值。 租店已有一月，食单逐渐完善起来，有烤鸭、小鸡炖蘑菇、水煮鱼、红烧肉之类的现代菜品，也有诸如咸豉爆肉、白肉胡饼、炙金肠之类的本土菜品。 虽不能和大型酒楼相提并论，但在同类食店里，已经算是佼佼者了。 尽管如此，林稚依然没有停止开发新菜的脚步，每次沈小七外出采购，都让他瞧见什么新鲜玩意儿就买回来，好看看能不能研制出什么新菜。 这天，沈小七买回了几颗椰子。 新鲜的椰子，青色外皮完整，顶端的三棱稍坚实。放在耳边摇一摇，听不出水响，说明椰子很鲜嫩，无论吃椰肉还是喝椰汁都很合适。 自打穿越以来，林稚就没见过这东西，还以为也像西红柿和辣椒一样没被引进，一时间居然有种恍如隔世的感觉，在椰壳粗糙的外皮上摸了又摸，惊喜道：“从哪里买到的？” “就是在东十字大街买的，那老媪说自己是琼州来的，这……好像叫椰子，是琼州的特产，也不知道好不好吃。” 听到“琼州”两个字，林稚微微一愣，反应过来不是他心里想的那个人，抿了抿唇：“切开尝尝就知道好不好吃了。” 一千多年后的椰子确实是好吃的，但是一千多年以前的……还是要靠实践才能得出真知。 “切吧，不过这东西长得这么丑，我感觉不会太好吃。”沈小七无可无不可道。 林稚无奈，这孩子怎么还是外貌协会？ 切椰子这种活儿要交给阿青，他拿起菜刀，在椰子顶端横向剖出一个正方形，椰汁倒出，继续用刀切开椰壳，用勺子挖出里面嫩生生的椰肉。 一颗椰子到底不多，每人分到一小碗珍贵的椰子水，一口气喝下去，清甜爽口，回味甘甜，唇齿间还留有淡淡的椰香。 沈小七捧着碗惊奇道：“啧啧，没想到，还挺好喝！真是椰子不可貌相。” 阿青无语地瞅他一眼，阿蓝却笑呵呵的，“是挺好喝的。” 喝完椰子水，几个人开始分吃椰肉。 椰肉质地柔若奶油、滑嫩脆爽，没椰子水味道浓郁，但吃起来更加芳香鲜甜。四个人像吃零食一样吃完了一颗椰子，都有些意犹未尽。 沈小七看了看剩下的几颗，叹道：“下次就不知道什么时候能遇见那阿婆了，早知道多买几个！” “没事。”看着面前的椰子壳，林稚忽然想起现代的一道网红菜，“我给你们做个椰子煮鸡吃？” “椰子还能煮鸡？”阿蓝问。 林稚信心满满：“很好吃的！” 鸡肉放在不加一滴水的椰子汁里煮熟，椰子的清香夹杂着鸡肉的鲜嫩，每口都是十足的清甜，汤清爽口，是原汁原味的鲜美。光是想想就要流口水。 沈小七自然无条件支持林稚的一切决定，哪怕前几日刚被厨娘的水果料理荼毒完。 就连阿青都没有出声反驳。 自水煮鱼片过后，尽管没开口说过，但他心里早就对林稚的厨艺信服无比。 还不知道自己又收获了一枚迷弟的林稚，抱着剩下的三颗椰子去了庖厨——沈小七和阿青在他身后跟着，阿蓝则去了大堂忙自己的事。 椰子鸡的做法简单，焯过水的三黄鸡、椰肉，以及几颗枸杞放入锅子，再倒入三颗椰子的椰子水，盖上盖子文火慢煮。 茱萸、葱、姜、蒜、香菜切末，加一点耗汁香醋拌匀，挤入青金桔汁，蘸料就做好了。 阿青在一旁道：“这种吃法还是第一次见。” “这还不算完。”林稚道，“等下吃完鸡肉和椰子剩下的汤底，还可以煮别的东西吃。” 看着他俩明显兴奋起来的表情，林稚心想：“这刚哪到哪？你们对火锅的力量根本一无所知！”同时在心里盘算着，等到了冬天再添置几口锅子，给大宋人民煮煮火锅…… 椰子鸡煮好了。四人围坐一桌，闻着椰子和鸡肉混合在一起的香味，按照林稚的说法，先喝一碗汤。 椰肉和鸡肉同煮，散发出独特的香味，鸡汤里原汁原味保留了椰汁的沁甜，鲜美无比。 喝完汤后把鸡肉挑出蘸着蘸料吃，鲜嫩的鸡肉裹着酸甜咸辣的料汁，咸鲜适口，和椰子鸡汤又是不一样的味道。 剩下的鸡汤也没浪费，林稚又下了一锅鲜肉小馄饨。 酒足饭饱，沈小七完美总结了四人此时此刻的感受：“好爽啊！” 此后一连几天，他都去东十字大街守株待兔，苦苦等候那位阿婆的身影。功夫不负有心人，终于在第三天被他等到了，很大方地把所有椰子包圆了。 阿婆笑弯了腰：“小郎君爽快！以后有了椰子先就着你卖！” “那当然好！”沈小七求之不得。 现代还好说，古代的椰子可不常有，林稚想了想，还是把“椰子鸡汤”添在了时令菜品这一栏。 只是他没想到第一个品尝这道新菜的，竟是那位孟少卿。 作者有话要说： 下章入v啦，除了万字更新还有小红包随机掉落，感谢小天使们这些天的陪伴~ 顺便再给下一本书打个广告，感兴趣的小可爱可以戳进专栏看看，么么啾 《我给反派当师尊》，自恋张扬烈性美人师尊受x天生杀器桀骜不驯徒弟攻，年下1v1he 第32章 三章合一 临近国子监每月三次的旬试, 孟淮安忙得焦头烂额，恨不得连脱下监生服的时间都没有。 这日他正奋笔疾书，忽然听到孟琼舟问他：“你饿不饿。” 孟淮安莫名其妙：“还行？不是特别饿。” 似乎觉得自己这句不够诚恳, 他又神色郑重地补充一句, “读书使我忘却饥饿。” 孟琼舟目光冷淡地看着他，看上去对这个回答并不满意。 孟淮安一头雾水。 怎么了这是？难道他的回答还不够天衣无缝？ 他转了转眼珠, 不确定地开口：“嗯……好像是有些饿了。果然读书也是一件很耗费体力的事情呢！” “既然饿了，就去吃饭。”孟琼舟淡声道。 孟淮安反应过来, 原来兄长是在关心他！ 他放下笔，感动道：“多谢阿兄, 我这就去庖厨用暮食！” “等等。”孟琼舟叫住他，表情似乎有一点忍无可忍, “……出去吃。我和你一起。” “啊？”孟淮安一脸呆滞, “你是说去外面的食店？” 孟琼舟终于点了点头。 “好吧，也行。”孟淮安挠了挠头, 正准备问问他哥打算去哪个食店，突然福至心灵, 十分确定地开口：“林氏食铺对吧！” 孟琼舟：“嗯。” 孟淮安简直无语，想去林小郎君的食铺还不容易？早说嘛！怎么还不好意思起来了，弄得好像是要去他未来嫂子那里一样！ 临走之前，孟淮安去和秦柔打招呼：“阿娘，今日我和阿兄去食店里吃。” “好啊。”秦柔放下手中的绣活, “你和你兄长近日都很辛苦, 合该好好放松一下。” 听到母亲把自己和工作狂兄长相提并论，孟淮安莫名有些心虚：“……那我和阿兄就先走了。回来给您带好吃的！” “知道了。”秦柔笑着点头：“哎, 慢些跑！这孩子……” 偶尔阿蓝和沈小七都忙不过来的时候, 林稚就会过来大堂帮忙。刚送走三个吃完水煮鱼的客人, 转头便看到两道熟悉的身影。 “孟小郎君……孟少卿。” 远远地，孟淮安冲他招了招手，几个箭步蹿到他面前：“林小郎君，我好想你啊！” “是想我还是想我做的饭食？”林稚忍俊不禁。 孟淮安嘿嘿笑道：“都想都想！” 小孩子真可爱。林稚忍住摸一把他头发的冲动，冲一旁默不作声的孟琼舟打招呼：“孟郎君。” 既然对方是自己的好朋友——他单方面这么认为，再喊姓氏加官职多少有些生分。 孟琼舟颔首：“林小郎君。” 林稚不是第一次被这样称呼，但还是第一次被这称呼喊出了一种别样的感觉，把食单递过去，“店里最近新上了不少菜，两位看看，要尝尝哪道？” “小郎君家的食单好像换新了，真好看。” 孟淮安接过食单，一页页翻阅下来，只觉得眼花缭乱，“怎么办啊，感觉每道都好吃……” 孟琼舟突然道：“不如林小郎君推荐一道。” “对，小郎君给我们推荐一道吧！”孟淮安猛点头。 林稚想了想，还是给他们推荐了椰子鸡。 “麻鸭、仔鸡、黑鱼都易得，这道椰子鸡汤却是时令菜品，只有在特定的季节才能吃到。” 然后他开始介绍椰子，“这椰子是在东十字大街买来的，据说来自琼……” 孟琼舟和孟淮安都看向他。 “琼、琼州。” 顶着四道目光，林稚硬邦邦地说出来那两个字。 他怎么就忘了这个地名谐音——当面直呼大理寺少卿的小名真的好吗！ 孟琼舟脸上漾出微微笑意：“这样。” “那便吃这道椰子鸡汤吧。” 林稚连忙溜回了后厨。 等待的时间里，孟琼舟沉着目光打量这间食店。