肉肉屋 - 都市小说 - 一口天价炒饭,老唐当场拜师在线阅读 - 一口天价炒饭,老唐当场拜师 第515节

一口天价炒饭,老唐当场拜师 第515节

    艾尔肯笑着跟她握了握手,深邃的眼窝让他看着十分深沉。

    跟玲花握了握手,又冲着曾义点了点头,他迈步上前,和后方的腾哥尔拥抱了下,小声聊了起来。

    腾哥尔是民族乐队的老前辈,当年成立过苍狼乐队,实力雄厚。

    艾尔肯自己也有乐队,玩的是弗拉门戈与维吾尔民歌结合的路线。

    虽然岁数相差不小,但他们都是一个圈子的,互相之间都认识,见面之后也颇为亲切。

    吴垒和赵金麦在后方微笑看着,但心里对这两位嘉宾却没什么概念。

    而黄小明却已经迎上去了,正和刀郎说着话,表情有些激动。

    他是经历过刀郎爆火的那个年代的,对于刀郎的歌也是耳熟能详。

    但面对他表述的喜爱之情,刀郎却显得有些局促,只是点着头,一遍一遍的说着谢谢。

    玲花知道他不太喜欢这种社交场合,于是就上前来笑道:“好了,场面话就别说了,赶紧来干活吧!老罗,你来帮我剥葱。”

    说着,她就把刀郎拉到了案台旁,把一筐葱放到了他脚边,笑道:“你在家估计也不干活儿,我姐心疼你,我可不惯着你,这筐葱都交给你了啊!”

    刀郎默默的点了点头,就坐了下来,动手剥起了葱。

    玲花也端了筐干辣椒过来,一边挑着里面的辣椒柄,一边跟他聊着天。

    “这几个小孩儿你应该都不认识吧?”

    玲花给他介绍着:“那个小伙儿叫吴垒,是个小童星,就是演马小跳的那个,你记不住就叫他石头。

    那个小姑娘叫赵金麦,也是童星,你叫她麦麦就行。

    那个姑娘叫刘艺菲,演小龙女的……”

    听着她的介绍,刀郎也回头看着在灶台旁忙活的吴垒几人。

    看到刘艺菲,他点了点头:“这个我认识,我看过她的电视剧。”

    “那肯定,你那么喜欢金镛,小龙女你要是不认识那不白看了?”

    玲花打趣了句,随即指了下在灶台前炸牛油的李逸,介绍:“那个小伙子叫李逸,他可厉害了,做菜特别好吃。

    而且他还会好多传统的手工艺,也特别厉害。

    他还会说蒙语和维语,你看过这个节目之前的几期了没?他跟热巴就是用维语交流的。”

    听到她这番介绍,刀郎有些惊讶,心中也记住了这个名字。

    “这节目来了不少西域省的明星,之前热巴和段毅宏都来了,陈建兵是上一期来的。”

    玲花笑道:“李逸做西域菜也特别好吃,你要是想吃什么就给他说,中午让他给你做。”

    刀郎闻言,有些意动,开口问:“拌面他会不会做?”

    “那必须会啊!老段来的那期,他把过油肉拌面可吃美了。”

    玲花哈哈笑着,随即冲李逸喊:“老弟!中午能不能给我们的刀郎老师做一份拌面啊?”

    “没问题。”

    李逸回头看了眼,笑问:“要龟肉的吗?”

    听到他的语调,刀郎露出了一丝笑意,说道:“给我做个土豆丝的吧!”

    “吃什么土豆丝啊?”

    玲花拍了拍他的肩膀,笑道:“碳水加碳水,怪不得你胖成这样了。”

    刀郎有些尴尬,李逸见状,就笑道:“没事儿,想吃什么就吃什么,审美没有标准的,如果吃不了自己喜欢吃的美味,那瘦下来又有什么意义呢?”

    听到他的话,刀郎冲他笑了笑,随即补充:“算了,给我换个韭菜肉的吧。”

    “行。”

    李逸点了点头,故意模仿着汉话不标准的维族语调喊道:“酒塞漏棒面一个!”

    听到他的喊话,艾尔肯不由好奇得看了过来。

    来到刀郎身旁,他扶着刀郎的肩膀笑道:“这个小伙子维普学得挺像的么?”

    刀郎抬头看了眼李逸,笑着点了点头。

    这个李逸,还挺有意思的。

    第585章 川式火锅底料

    将牛油炼好后,李逸就开始准备炒制红汤的火锅料了。

    让吴垒帮忙一起把之前做抓饭的最大号炒锅端到了前院,刷洗干净,点火烧了起来。

    直播间里,因为刀郎的出现激动不已的观众情绪,此刻终于平息了下来。

    看到李逸要炒火锅底料,观众都纷纷转移视角,看了过来。

    火锅是餐饮市场上最火爆的项目之一了,全国各地都有知名的火锅店,赚得盆满钵满。

    和传统餐饮相比,火锅是一个门槛相对较低,而且复制简单,很容易大规模铺开的品类。

    它最大的好处,就是不用雇佣大师傅,只需要掌握底料的制作方法,或者直接通过渠道采购底料,就能做起来。

    只要有了底料,所有的食材,只要保证新鲜,味道好,那么哪怕是不会做饭的人,都可以轻松处理好,装盘开卖。

    正是因为有很多成功的先例,所以很多人都梦想着能够开一家自己的火锅店,又能赚钱,自己也能吃个爽。

    但现实中创业,随便一家老店的火锅底料配方,也得卖个几万块。

    有些比较火爆的连锁店,甚至压根不卖配方,必须通过渠道采购它的底料才行。

    因此,如今的一份好的火锅底料配方,还是不便宜的。

    而李逸今天却要当着大家的面,亲手炒制一锅火锅底料出来。

    以他的性格,肯定是会教给直播间观众的。

    在千度半个月前建立的李逸吧里,已经有不少老哥直播摆摊卖卤肉,卖鸭脖,卖葫芦鸭挣到钱的图片和视频了。

    因此,直播间观众都知道,“逸哥出品,必属精品”这句话并不是一句空话。

    以逸哥的手艺,炒出来的火锅料,会有多好吃呢?

    怎么也得比一般普通火锅店里的好吃吧?

    如果学会了,那岂不是能白嫖一份配方?

    哪怕不去开店,自己在家吃火锅,也划得来啊!

    于是,等李逸把锅架好后,直播间里已经聚集了几百万的观众,在兴致勃勃的等着李逸演示炒火锅料了。

    吴垒已经把案台搬出来了,放在了大锅的旁边。

    随后,李逸就带着他,将一样样准备好的调味料搬了出来。

    将调味料都码放整齐后,李逸才冲着镜头说道:“这里就是我们这次炒川式火锅料要用到的料了。

    咱们这次先炒的是山城牛油火锅,因为我们是要开门营业的,所以用料会比较多,一次性会炒很多出来。

    如果你们自己在家里炒,可以按比例缩减用料,炒出来的味道也是一样的。”

    听到他的话,直播间里弹幕纷飞。

    “明白!”

    “小板凳已经搬好了!逸哥你就放心说吧!”

    “逸哥太仗义了,这种火锅料,在外面怎么也得卖个几万块,居然免费教我们,他真的,我哭死!”

    “课代表呢?认真点记!待会儿给我抄。”

    看着观众的调侃,李逸笑了笑,才拿过了炒勺,正色解释:“川式菜,不管是炒菜也好,还是火锅底料也好,对味的要求是很高的。

    很多人都说,川菜就是吃调料,这句话是有一定道理的。

    不过,就算是吃调料,也不是随便把调料堆在一起就会好吃的。

    川菜之所以有那么多的味型,就是因为川菜师傅对味道的把控,调和已经妙到毫巅了。”

    刘艺菲将一小盆凝固的牛油端了出来,放在了案台旁。

    大锅里也盛着大半锅牛油,下方还有一块凝固的牛油,正在锅底火焰的舔舐下以肉眼可见的速度融化。

    李逸看着吴垒掀开了另一边大锅的锅盖,那里盛放的水已经烧开了。

    见状,他就用炒勺指了下案台上几盆已经剪开成段的辣椒,以及一旁的花椒,正色说道:“其实,川式火锅底料的做法,并没有什么复杂的技术,炒制起来是很简单的。

    但越是简单的加工方式,对食材的要求就越高。

    所以,火锅底料的用料,必须要好,得舍得花钱,不能偷工减料,不然就出不了味道。”

    说着,他用炒勺指向了花椒盆:“如果你们要做,记住一定要买汉源的一级花椒。

    川省用来做火锅的花椒,用的都是汉源一级椒。

    这种花椒麻味重,香气浓,吃了之后回味比较足,味道很好。”

    跟着,他又将炒勺指向了辣椒盆:“这里我们要用到四种辣椒,一种是石柱红5号,一种是内黄新一代,一种是满天星,还有就是灯笼椒了。

    这里的主辣料是内黄新一代,它的辣度只有3万,香度也还可以。

    虽然各方面都不算突出,但它胜在均衡,而且综合起来,比其他很多辣椒都要强一些。

    所以我们用它来当主料,再用其他三种辣椒来把辣度、香度和色泽度凸显出来,炒出来的火锅料就比较完美了。”

    听着他的解释,直播间里的弹幕全变成了各种花椒和辣椒,烟火气十足。

    拿着炒勺,又指向了第二盆辣椒,李逸解释:“这是七星椒,也叫满天星,贵省的朋友也叫它贵省小米辣。

    它的辣度能达到10万,所以咱们用它来给底料增加辣度。”

    听到李逸的话,一旁的刘艺菲忽然问:“上次你炸红油,是不是也用到这个七星椒了?”

    “对。”

    李逸笑道:“用这四种辣椒炸川式红油也很好,味道,香度,色泽都很到位,一个道理。”