美食从麻婆豆腐开始 第394节
虽然在前几年当中沈三一直都没怎么出手，但他们这些弟子可还是会参加比武的。 而每次他们这些弟子都会在比武上大放异彩，但不管怎么赢他们终究还是垫底。 主要还是分数不够。 在听到唐德春说的话之后，沈三思考了一会儿，最终还是决定以钱虎刚才说的为准，毕竟龙虎门来势汹汹，不得不防。 只要沈三这边能稳住基本盘，那些弟子们别说是五战全胜了，只要能够胜一场，就能够奠定最后的胜利。 而唐德春见沈三决定之后，也没有再说什么可能有诈之类的话了。 “师父，我觉得若是这样的话，那便要首先站在龙虎门的角度上来思索应对我们的计策。” 沈三点了点头：“如果想要在你们之间的比武中五战全胜，那便要采取田忌赛马的方式，所以我们要做的就是反其道而行之，让田忌赛马在我们这边体现出来。” 随后他们便开始商讨起应对计策，首先根据今天津武门的排序推算出对方可能用的几种人员排序。 紧接着就是再根据对方的人员排序，调整自己这边的顺序。 而他们这新的排序要确保能够在对方有可能会产生的几种变动之下都能吃定对方才行。 否则很容易自乱阵脚。 就这样他们一直商讨到了夜里才终于敲定了最终的方案。 之后便是各自回到屋中开始休息，今天累了整整一天，精神也一直处于高度集中状态，所以大家回去之后基本上沾床就睡。 只不过钱虎在躺到床上之后一直都没有睡着，他想看看大师兄今天晚上会不会再出门，如果前几天的出门还说明不了什么问题，今天晚上这种关键时刻再出门就说明大师兄肯定是被人利用了！ 结果他就这样等了好久，直到唐德春那边传来了微微的鼾声之后，钱虎依然不想放弃。 他感觉大师兄可能是在演戏。 就这样又躺到了后半夜，他实在是支撑不住了，而且明天又要比武，如果再这么撑下去，恐怕明天就算大师兄那边不放水自己这边也得出什么岔子。 到时候那可就是罪人了。 想到这里钱虎渐渐的进入了梦乡，可他就算是睡着也一直在心里想着这事儿。 …… 待到第二日晨时…… 天显鸡肚白，暮退晨光中。 厨房里早早的就冒起了厚厚的蒸汽，开始做起了武馆众人的早饭。 昨天晚上陈年只睡了两个多小时就摸黑起来了。 也就是说陈年一点回去睡了一下，然后三点多便又起来了。 考虑到大家的饭量，就算是拳头那么大的包子，他们一个人也至少得吃五个。 所以陈年要抓紧时间，包一百多个包子出来才行。 好在他们这边的厨房里，各种工具都比较齐全，一百多个包子全部放在笼屉之中摞得高高的倒是也能够放下。 可包子包上之后陈年还得包馄饨。 一个人擀皮儿一个人包，就这样一直包到天亮了起来陈年才终于包完，包着包着他都感觉整个人的手都不是自己的了。 怪不得以前见到很多饭店都会专门找包饺子或者是包馄饨的阿姨，原来这玩意儿如果单纯靠自己包的话真的是不够。 先前在店里的时候也是由大家一起包的，所以陈年一直都没什么特别的感觉。 可是虽然累，陈年看了看那满满当当的馄饨和正在冒着蒸气的大笼屉，心中又感觉一阵满足。 果然当孙师傅到来之后看到陈年的这些战果，也不禁竖起了大拇指。 同时孙师傅还颇有些心疼的问道：“你晚上什么时候起来的？” “我也不太清楚。”陈年说的有些模棱两可，他倒不想在孙师傅面前表现的太过于邀功了，“不过那会儿天还黑着呢。” “辛苦了，你打算包包子怎么也不在前一天说一声？要不然我起来还能跟你一起包，两个人也不至于那么费劲。”孙福全说道。 而陈年却笑着摆了摆手：“没事的师父，这几天我本来就不怎么睡得着，正好起来包包包子，包包馄饨，也能打发打发时间，反正在床上躺着也是躺着，而且包起来时间过得也快，一转眼天就亮了，我自己都没什么感觉” “唉。”孙福全叹了口气深深看了一眼陈年，终究还是没有再多说什么。 这样的徒弟谁又能不喜欢呢？又聪明又勤奋，光是这两点加起来就已经秒杀很多同行了。 没过多久，武馆众人们也都渐渐醒来，开始到厨房这边吃饭。 陈年也顺势将馄饨下入锅去。 “哟，今天早上吃馄饨呢！还有大包子！”沈文迷迷瞪瞪的来到厨房之后，一看今天的早餐顿时整个人都不困了。 “大包子是什么馅儿的啊？”沈文好奇的问道。 “猪肉大葱馅儿！”孙福全回答道，而说完之后还颇有些骄傲的看了一眼陈年，“我徒弟晚上觉都没怎么睡，就给你们包包子，包馄饨了，你们今天可得吃饱点儿好好比武，别辜负了我徒弟的一片心意。” 在说话之间来到这边吃饭的人也越来越多，而他们在听到孙福全的话之后，一个个看向陈年的目光都不一样了！ 这么多的包子一个人又是和面又是调馅儿，又是擀皮儿又是包，还得生火，还要蒸，这得是多大的工作量啊！ “陈师傅你就放心吧，我们今天肯定得拿个第一回来，就是为了你做的这些大包子，我们也不能输啊！” 开口说话的正是沈文，说实话他是有些感动的，原来面对这两天的比武不光是他们在努力着，就连厨房里也在努力着。 “行了，那么矫情干嘛，赶紧排队，拿着碗过来吃馄饨，一个一个来啊，打了馄饨就去那边儿自个儿拿包子吃，等一会儿吃完了留几个人下来收拾，让我徒弟回去睡一觉，好好休息休息。”孙师傅很快便开始指挥了起来。 显然他这么说大家都是相当买账的，一个个乖乖排好了队，然后拿着大海碗盛了满满的馄饨之后，又去一边儿领包子。 一只手端着馄饨的碗，另一只手里满满当当的拿着四个包子，最后放不下了还在嘴里叼了一个。 很快给众人打好早餐之后，孙福全又盛了两碗馄饨拿了几个包子端到外面去给沈三以及沈三的夫人吃。 陈年则是坐在厨房里面喝着馄饨，吃着包子。 馄饨陈年没有包得特别大，虽然馄饨大了馅儿多了一口吃下去满足，可那样的话终究还是不如小馄饨吃的有意思。 小而美，肉馅又是陈年现调制的，所以吃起来还特别的鲜。 对于这种包起来吃的食物，陈年现在已经颇有心得了，这主要还是先前研究小笼包的时候所领悟到的窍门。 肉不能全瘦，在这种小馄饨上最好是七分瘦三分肥的那种，这样吃起来既有口感还有着肉的鲜香。 虽然小馄饨里面包不了多少肉，可这样吃起来一口一个甚至一口两个，滑溜溜的再搭配着用酱油，虾米，紫菜，几滴香油调制起来的汤底，别提有多过瘾了。 想用筷子扒拉着吃就用筷子扒拉着吃，不想的话甚至直接就着碗喝也行，反正馄饨小就像是小鱼儿一般轻轻一吸便能够吸入口中。 一时之间陈年在屋内都能够听得到外面满是喝汤的声音。 嘶哈嘶哈的不绝于耳。 喝了些汤暖了暖肚子之后，陈年又拿起包子来，现在笼屉里还有二十多个包子，这都是陈年多包出来的，就是担心万一他们吃完那五个包子还感觉饿。 这种大包子和先前的小包子比起来，其实就是个头不太一样，至于包法和和面以及调馅儿都是可以互通的。 一口咬下去包子皮并没有太薄，可也同样没有太厚，由于是刚刚蒸出来的，所以松软无比。 色白面柔，看上去就如同是薄雾中的白色花朵一般又像是一个个排列整齐的胖娃娃一样。 用手指轻轻的戳上去，都能感觉得到无比柔韧且有弹性的触感。 陈年并没有咬太大口，可就是这么一口下去，陈年还是咬到了约摸十分之一左右的肉馅儿。 葱作为从古到今最为广泛使用的调味蔬菜之一，在饺子包子馄饨这样的食物中与肉的搭配，完全可以称得上是天作之合。 包子里面的汤汁在蒸的过程当中渐渐的浸入皮中，一口咬下，鲜嫩肥油的汁水即刻荡漾在口中，香味浓厚，整个人的困倦仿佛都在这一刻随着包子被咽进了肚子里。 这一小口吃得令陈年有些不太满足，很快又是一大口下去，满满当当的松软包子皮和汁水四溢的肉馅在口中肆意冲撞。 但就在即将咽下去的时候，陈年又端起碗来吸了一口浅褐色上面飘着点点香油的透亮汤汁。 温暖的馄饨汤和包子一起被送入肚子里。 陈年不禁长舒了一口气。 “活过来了！” 先前陈年做饭那可是饿着肚子做的。 到现在终于有了热饭下肚，陈年也不禁感觉有些畅快。 但就这样吃了一个包子之后，陈年感觉就这么吃好像还缺点什么东西，于是又重新拿了一个碗来倒了点儿醋又搁了点儿厨房里的油辣子，然后蘸着吃。 “果然这么吃才对味嘛。”陈年觉得在有条件的情况之下，还是这样蘸着吃比较好一些，当然这仅仅代表陈年的个人观点。 孙师傅在吃了陈年包的包子和混沌之后也不禁大加赞叹：“你什么时候连白案的功夫都学会了？这包子包的可不像是新手啊，外面卖的包子吃起来也就是这种感觉了。” 但是说起包子来，孙师傅好像又想起了一些以前的事情：“其实我以前吃过好吃的包子我记得是在大概二十年前的时候吧，那会儿我才刚回天津来，就在润丰楼里面做厨子，但有时候吃腻了里面的早饭也会跑出去吃。 我记得天津南运河边上有一个刘家蒸吃铺，那边做的包子那叫一个好吃，而且那边的学徒我也记得挺清楚的，瘦瘦小小，但是为人又很机灵，除了个头之外和你其实还挺像的。” 听着孙师傅说起包子来，陈年就不禁想到了天津的狗不理包子，他倒是吃过狗不理包子，可那是在bj开的分部吃的，那个时候陈年只觉得又贵，吃起来也感觉一般。 但据说狗不理包子的历史好像也很早了，依稀记得当时在店内的墙上看到是一八多少年来着，具体时间陈年也记得不太清楚，毕竟当时也没有着重去看，只顾着吐槽包子了。 现在又联想到能让孙师傅亲口表扬的包子，这让陈年不禁产生了想象，难道这刘家包子铺就是狗不理包子的前身？ 通常很多后世中比较知名一些的酒楼和饭店在最早之前都是小作坊，就像是陈麻婆豆腐一样。 “师父，你这么一说我也有点想去吃了，要不这样吧，等这次比武比完了，咱们到那边去吃一吃？”陈年提议说道。 “行啊。”孙福全点了点头，“那就等过几天吧，过几天我带你去吃。” 陈年也点了点头，早上陈年吃了三个包子，一碗馄饨就差不多饱了。 这时外面又有人进来拿包子了，而且很多人一来就又是两个，这让陈年看在眼里不禁心中大呼牲口。 这也太能吃了吧？ 要知道陈年包的包子可是有自己拳头大小的，一顿吃七个包子，喝那么多馄饨，这能消化得了？ 可陈年对着这些人半开玩笑似地说出了自己的疑问之后得到的答复却是：“这还是我不敢吃太饱了，毕竟上午还要比武，要不然我还能再来仨！” 听得陈年一阵无语。 “算了，不能比，不能比。”陈年摇着头就准备开始收拾厨房。 可这时孙福全却拦住了他：“不用收拾，你先回去休息休息，这些一会儿让他们来收拾，反正他们今天也不用扎马步，吃了这么多包子理应干点活才行。” “这样好吗？”陈年问道，毕竟他才是厨子，而外面的那些武馆中人都是服务对象。 “有嘛不好的？在厨房里就是我说了算，你赶紧睡觉去，别在这儿碍眼！”