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重生种田日常 第103节

    苏卉:“有什么方法能更快吃到?”

    苏叶:“挂上几天,熏上几回就能吃。”

    苏景枫:“那就熏啊。”

    苏叶微笑着说:“可以做成辣的,麻辣的,不辣的,咸的,甜一点的,熏的,不熏的,五香的,椒盐的。”

    在场的几人咽了咽口水,心下决定:一定要游说家里大人杀猪做腊肠,苏景枫觉得自家二姐笑得好阴险,老早的吊着他们的胃口,好气哦,狠狠地吃上几口牛腩,心里才解气一些。

    苏果苏景枫本来晚上找苏世伟说要自家做腊肠的事,没成想苏世伟叶国健苏世良都喝多了,没说成。

    晚上约到亥时,苏叶把腌了几个时辰的牛健放大锅里卤上,卤煮了近一个时辰熄火,才去睡觉。

    次日清早,昨晚喝多了的苏世伟起来时有点头晕,洗漱后灌下几大杯水,感觉好点,刚放下杯子,转身就看到苏果两眼亮晶晶地看着他,苏世伟愣了一下,说:“这样看着我,有事?”

    苏果快人快语地把昨晚吃饭时苏叶说的话说给他听,苏世伟听了,说:“中午让你娘把腊肠蒸了吃,先尝尝是什么味道。”

    苏果嘟着嘴,说:“那个怎么比得上二姐做出来的。”

    苏世伟失笑,说:“都没吃过你二姐做的,对她就这么有信心啊。”

    苏果立即说:“当然。”

    苏世伟想了想,说:“好吧,你去问问你二姐,做那个腊肠要用到什么,先准备准备。”

    苏果高兴地‘哦’一声,高兴跑开。

    苏果兴冲冲在后园找到练箭的苏叶,问她做腊肠要用到的材料,苏叶想了想说:“家里各种调料香料都有,做多的话,各种香料调料再买点,再买大量的小肠回来做成肠衣,还有灌肉的漏斗,漏斗出口最好是用拇指大小的竹节嵌进。”

    苏果:“就这些”

    苏叶:“就这些”

    苏果高兴跑去找苏世伟了。

    一旁的苏景林苏景枫见状,便知苏世伟同意了,苏景林还好,苏景枫却是很高兴。

    早饭过后,去学堂的去学堂,喂猪的去喂猪,苏叶小心地把泡了一晚上的卤牛健捞起来,放两个木桶里,把木桶盖盖上,提着两木桶进了冰窖。

    正堂,叶国健来找苏世伟:“妹夫,青青和我说了做腊肠,你知道吗?”

    苏世伟笑道:“知道,小果儿一大早就找上我了,孩子们也跟你提了啊,你有什么建议?”

    叶国健笑道:“是啊,我觉得可以做,我手上的那份活干完了,现在有时间,修路孩子们去就好,我的意见是做出来好吃,可以多做卖出去,德武买时价格不低,味道一般的就自家吃,也浪费不了。”

    苏世伟爽快道:“那就做吧,我家杀一头猪,你打算做多少?”

    叶国健:“也杀一头,四条腿做了熏腿,肉就不多了,在屠户那里再订一头,家里其它的猪再养养,我得问叶子要准备什么东西。”

    苏世伟:“我知道”

    半刻钟后,叶国健赶着马车进城,苏世伟去后园砍了几节拇指大小的竹节回来,做几个漏斗。

    中午,苏家饭桌上,有一盘蒸了切片的腊肠,苏叶夹起一片,尝了尝,默默地吃起一边的卤牛健。

    苏景枫兴致勃勃地夹起期待已久的腊肠片吃进嘴里,嚼了好久才说;“没想像中的好吃。”

    苏世伟:“还好,对一般人来讲味道已经很不错。”

    苏景林:“一般。”

    苏卉:“有点失望”

    苏果:“失望。”

    叶梅:“是一般般,料调得不好。”

    苏果看向苏叶:“二姐,你还没说呢?”

    苏叶把嘴里牛肉咽下:“不够香,肥瘦比例不太好,有点柴。”

    第142章 帮忙

    用过午饭,苏叶刚和苏卉把碗筷清洗干净,谢卫华和苏景昊找上门,几人围坐茶盘边上,苏叶泡了茶,一人喝上一杯茶,谢卫华说明来意:“分牛肉时我和昊哥特地多要了牛健肉,以前家里做过,做出来味道都不怎么好,所以想着牛健拿过来让你帮忙卤出来,免得浪费那么好的食材。”

    苏叶:“可以,正好卤水还没用来卤其它,腌了吗?”

    谢卫华微笑:“没有,这也要你帮忙腌上。”

    苏叶:“那你们马上回去拿过来吧,晚上时间不够。”

    苏景昊开口说话:“叶子,我家还分了些牛肉,我想让你帮忙把一部份做成牛肉干。”

    苏叶:“大约多少斤?做辣的还是不辣?”

    谢卫华:“昊哥家的约有一百斤,我家的有五十多斤,一半辣一半不辣”

    苏叶:“可以,一会都拿过来吧。”

    谢卫华:“用我帮忙的地方吗?”

    苏叶垂下眼帘:“我家这两天可能要忙,你来打下手?”

    谢卫华脸上掩饰心里的喜悦:“没问题”

    苏叶脑里灵机一闪:“昊哥,你想把牛肉干送去京城?”

    苏景昊脸上难得地露出不好意思的表情,

    谢卫华站起来:“我们马上把牛肉都拿过来。”

    苏叶:“好”

    两刻钟后,谢卫华和苏景昊把牛肉都拉过来,苏景昊把牛肉搬到厨房,准备回去,苏叶叫住他:“昊哥,小暖姐要不要学做牛肉干,要是想学就让她马上过来。”

    苏景昊脚顿住:“好,谢谢”

    谢卫华把牛健肉都搬到案板上,说:“都洗过了,牛肉也洗了。”

    苏叶看看牛健肉的量,把调料拿出来,倒些椒盐到碗里,说:“你也动手跟我做吧,以后就会自已做了。”

    谢卫华惊讶:“我也要学?以后你做不就可以了”

    苏叶白他一眼,语气加重:“不行吗?”

    谢卫华手一抖:“可以,以后咱们妇唱夫随。”

    “噗呲”两声笑从厨房门口传来,谢卫华看向门口,发现是苏卉和苏果,脸上有些烧,两人进了厨房,苏果笑嘻嘻道:“娘让我们来帮二姐做牛肉干。”

    苏叶脸色不变,把较大的牛健切半,对苏卉苏果说:“那你们把牛肉先煮上”,随后问谢卫华:“你们两家牛肉好像没分开”

    谢卫华脸色变正常:“没分,做好了我拿三分之一就行。”

    苏卉和苏果两人动手把牛肉切成她们拳头大小的块,一百多斤大锅一锅就能煮完,以前她们跟着苏叶做过,知道怎么做,她们把牛肉煮出来,加料炒时苏叶动手做就可以。

    谢卫华看着苏叶先把牛健均匀抹上米酒,再搓上椒盐,每个地方都仔仔细细地搓了几遍,挽起袖子照着她做。

    两人合力把牛健肉都腌上,码在木盆里,晚些再翻过一两次,还没洗手,叶国健提两个篮子进了厨房,见谢卫华在,愣了一下,谢卫华微笑叫道:“舅舅”

    苏卉苏叶苏果三人同时说:“舅舅回来了。”

    叶国健和苏叶三人点点头,对谢卫华说:“好,你来这里是?”

    谢卫华:“我和昊哥分的牛肉家里做得不好,拿过来让叶子帮忙做出来。”

    叶国健:“也是,一年就猎上这么一两回野牛,做不好,好好的食材就浪费了。”

    谢卫华笑道:“是啊,舅舅是进城回来了?”

    叶国健:“对,叶子,香料调料我都买回来了,小肠只买到两副。”

    苏叶:“好,中午你吃过饭,要不要给你整点吃的?”

    叶国健笑道:“没,我回去吃,家里会给我留饭。”

    苏叶:“那舅舅先去吃饭,小肠我来洗。”

    叶国健和几人告辞回去吃饭,叶国健刚走,苏暖和苏昀就来了,两人和苏卉一起切牛肉块。

    苏叶洗了手,把叶国健买回来香料调料收拾好,舀一瓢白面,一点盐,拿上一根筷子,一把剪刀,装一小篮子里,提着小篮和装小肠的篮子到水井边,谢卫华跟随。

    谢卫华坐一边,看苏叶把小肠上的白网油小心地剪下来,说:“这小肠用来做什么的?”

    苏叶:“家里准备做点腊肠,你家要不要做点?”

    谢卫华:“是武哥买回来的那种吧,好吃吗?”

    苏叶:“是,买回来的味道不怎么样,自已做的会更好一些。”

    谢卫华想了想,说:“东西我准备好了,你去帮我拌料?”

    苏叶:“好,这东西做好了也可以做礼品用。”

    谢卫华:“这东西在京里不便宜,我问问昊哥要不要也做一些做年礼。”

    苏叶:“行啊,不过我只帮拌料,其它活自已干 ”

    谢卫华笑:“好。”

    两副小肠不多,白网油剪下来后,苏叶把小肠都剪成半米来长,先把小肠里面

    的脏东西挤出来,洗一洗,再用筷子把小肠翻过来,让谢卫华帮忙加入白面和盐,揉了一会,清洗,再加白面、盐揉一会,再用清水洗,这时小肠被洗得清清爽爽,没有粘乎乎的手感了。

    苏叶觉得自家吃的,没必要把小肠内里刮掉,以她的手劲也干不了那活。

    谢卫华看她停下来,说:“这么就好了?”

    苏叶:“自已做来吃的,这样就行,如果做来卖还要搓一搓,把里层刮掉,只留一层白色肠衣,那样灌出来的腊肠好看。”

    “叶子,那你刮出来一条给我们看看”,说话的是叶梅,陈兰也来了。

    谢卫华赶紧站起来,一一叫过两人。

    叶梅和陈兰都朝谢卫华笑了笑。

    苏叶看自已的双手:“我手劲太大,会把肠衣搓烂。”

    陈兰兴致颇高,挽起袖子:“我来做看看。”

    苏叶站起来,把位置让给她,自已用澡豆把手洗干净,去找一条竹条,削了一片竹片过来,竹片削得较钝,削锋利了会把小肠刮破,陈兰搓一根小肠搓了一会,苏叶把竹片递给她:“不要把小肠刮破,破了就不好用了。”

    陈兰接过竹片,小心把肉层刮掉,她再是小心,还是把肠衣刮破了,但她还是把那条肠衣刮干净,用水冲掉刮出来的东西,一条白色的肠衣弄出来了。