第101章 真实探店
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付宇刚走过去，姜沫就隔着递菜的台面探过身子。 “付厨，这桌顾客是专门做探店视频的网红！我看过他们录制的视频，这伙人就是到处吃饭，然后给饭店打分，关键是每次他们都能挑出毛病！”姜沫提醒道。 “他们打的就是真实探店的旗号，之前那家做烤肉的连锁店，就是被他们探店后，弄上的热搜。” 付宇顿时愣住了！ 千里马平时也经常会来一些探店的网红，什么形式的都有。 以饭量著称的，品鉴美食的，甚至还有借着探店的旗号，点完菜不吃，专门推销代言厂家产品的。 不过这些网红的目的都很一致！ 就是借着探店的名头，为自己积攒粉丝。 前阵子，付宇还听代丽说起过，有网红找上门来，想要谈合作。 他们团队负责免费为店里做推广，不过饭店需要支付一定的费用并免费提供餐饮。 只是被前厅经理给拒绝了。 千里马饭店本身客流稳定，在省内小有名气。 不需要再花钱雇人帮着推广。 何况就算不雇人，也有不少网红会主动上门做探店视频，没必要再额外花这笔钱。 不过，这个真实探店...... 是怎么个探法？ 付宇看着姜沫一副如临大敌的样子，虚心请教：“他们一般都挑什么毛病啊？” 姜沫没事就爱刷这些短视频，关于探店的内容也没少看。 闻言，细数道：“那可多了，什么味道差，食材不新鲜。不过外面这伙人，向来是鸡蛋里挑骨头，如果菜做的实在没什么毛病，他们就该说什么食物相克伤身体之类的，反正怎么能弄出话题，怎么来！” 这不是纯粹上门找茬儿来了吗？ 两人正说着，孙庆宁也凑了过来，刚好听到姜沫说的话，顿时惊讶道：“你说的不会是那个探店烤肉店的主播吧？” 姜沫点头：“就是他们。” 孙庆宁忙转头对付宇说道：“这单不能接，他们的视频我也看过，听说如果饭店事先不打点好，到时候他们就该胡说八道了！没毛病都得找出毛病来！” “而且好像他们之前来过咱们店里谈合作，不过被经理给拒绝了。” 付宇没想到竟然是之前那伙人。 要是这么说，那他们这次上门来，摆明了就是要找茬儿啊！ 但是...... 这饭店开门营业，顾客上门点餐，哪有不接单的道理？ 想到这里，付宇吩咐道：“备菜吧，我现在就做。” 孙庆宁瞪大眼睛：“不是，你没听明白吗？他们就是上门来找茬儿的，你做......” 付宇看向孙庆宁，认真说道：“我们是厨师，顾客上门点餐，除非老板发话，否则就得按照顾客的要求去做。” 孙庆宁难以置信的盯着付宇，半晌，不服气的冷哼一声。 心道：不就是转正了么，这家伙牛逼的！可真能装！ 付宇也没多做解释。 他们干的就是服务行业，顾客就是上帝。 上帝现在要求点餐，他们就得做菜。m.zwWX.ORg 至于之后怎么样，那就只能兵来将挡水来土掩了。 而且，付宇对自己的厨艺还算有信心。 他就不信，自己精心做出来的菜，还能被人挑出毛病！ 就是鸡蛋里挑骨头，那也得能挑出来算，不是吗？ 何况自己还有匠心独运徽章在手...... 虾仁有新处理好的，付宇直接烫了一下菠菜。 看着在开水中翻滚的菜叶，付宇鬼使神差的想到了刚才姜沫说的话。 【如果菜做的没问题，那么就该说什么食物相克伤身体了......】 这食物相克，他之前还真没怎么关注过。 现在突然想起来了，付宇索性趁着烫菜的功夫，翻看了一下【食物相克大全表】。 开篇第一句话就是：每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。 说的好有道理！ 再往后看，付宇顿时愣住了。 就见下一句话清清楚楚写着：过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的......食物相克可谓历史上流传最久的食品谣言。 付宇：“！” 这...... 这种自己拆自己台的即视感是怎么回事？ 太复杂的食物相克，他还真没怎么记，不过广为流传的，像是菠菜和豆腐、螃蟹和柿子倒是略有耳闻。 好奇心驱使下，他查找了一下菠菜和豆腐。 【菠菜和豆腐：豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。 建议：吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的草酸含量，降低草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。】 哦...... 原来这本食物相克大全表，其实是专门教导怎么规避食物相克进行烹饪的百科全书。 要说没用吧，好像也挺有用。 但要说有用吧，好像用处也不是很大。 毕竟谁会没事做菜前，先查一遍每道菜应该怎么去规避营养的流失？ 一般都是直接按照常规的操作去烹饪。 不过以前是不知道，现在有了这个技能，倒是可以偶尔闲暇时翻看一下。 反正知识多了不压身。 菠菜烫好了，捞出，放入清水中过凉。 沥干水后，切成小段。 加入青芥末、香醋、少量盐和糖。 因为不知道顾客的口味，所以芥末油会另外盛放到小碟子里，如果喜欢可以随时调拌。 搅拌均匀后，进行摆盘。 千里马对于这道菜的摆盘设计，是将菠菜压成圆柱型，上面撒上烤熟的白芝麻，而焯熟的虾仁则围在四周，均匀摆放即可。 店里用的虾仁都是鲜活的阿根廷红虾，虾肉肉质肥嫩，口感极鲜。 过度烹饪，反而无法更好的品尝虾肉的鲜美。 做好最后的摆盘。 这一桌客人所在的包间是由王羽轩负责。 她过来后厨传菜时，好意提醒道：“哎，我这桌客人好像是做探店的网红，刚才我过来的时候，瞧着他们把设备都架好了。” 孙庆宁把盘子递过去，冷哼道：“已经知道了，就是之前那伙被经理拒绝的探店网红。” 王羽轩惊讶道：“啊！是他们？不是都谈崩了吗？怎么又来了？” 孙庆宁翻了个白眼：“找茬儿呗！” 王羽轩担忧道：“那怎么办啊？” 付宇见状，连忙说道：“庆宁，帮我把蟹爪拿过来。” 孙庆宁不赞同付宇的做法，但是，他现在是付宇的帮厨，对于付宇的话还是得执行的。 王羽轩端着菜看向付宇。 付宇点点头：“没事，端过去吧。” 王羽轩只得将菜端走。 付宇又开始专注的烹饪起柠檬蟹爪。 而同一时间，王羽轩端着菜送进了顾客所在的包间。 里面的顾客正在做直播。 主播是一位年轻漂亮的姑娘，长得很清瘦，正对着镜头笑眯眯说话，看着很讨喜。 对面站着两个男人。 年长一些的正凑到摄像机前忙着拍摄。 年轻一些的则专注盯着手机，不时在白板上快速写上一句话，为主播提词。 “算起来，这是咱们探店的老字号饭馆第13家了吧？这些老字号的馆子，有的确实厨艺不错，菜品味道也好，不过有的就纯粹是品牌效应。不知道这家饭店怎么样，是不是能不忘初心，让我们品尝到当地的真正特色美食......” 女主播浅笑盈盈的对着摄像头说着话。巧克力蘸糖的美食圈外挂帝