第472章 毛氏红烧肉

    柳凤楼？

    陈阳没听过这个名字。

    翻开这张薄薄的小册子。

    开篇记载了一件事……“文夕大火”！

    可能现在有很多人不知道这个文夕大火是什么意思。

    但很多对抗战这段历史有所了解的人都应该知道，这是华国抗战史上的三大惨案之一，其它两个分别是黄河花园口决堤、重庆防空洞惨案。

    时间倒退回1938年的11月，因为小本子的进犯，gmd当局采用焦土政策，制定了焚烧长沙的计划，但在计划正式实施之前，却出了岔子。

    本来计划是长沙不可守时，从郑重天心阁开始将长沙市的公私建筑和一切不准备运走的物资全部焚毁，不资敌用。

    而且在焚城前需提前拉响防空警报，使百姓有出逃的机会。

    但就在13日凌晨，r军突然到达新墙河，这个地方大约距离长沙100里左右，还很遥远。

    但有人以讹传讹说r军已经到达新河，新河在哪呢？距离长沙只有3公里。

    守军听到这个消息后顿时慌了，为了尽早逃命，他们没等上峰消息就开始四处防火。

    因为早就在城里各处民房浇上了汽油的缘故，大火蔓延很快。

    瞬间，全城便湮灭在火海之中。

    而此时，全长沙的居民都还在睡梦里，因为没有响起约定的防空警报，很多人都在梦中被活活烧死。

    这场大火导致长沙30000多人丧生，全城90%以上的房屋被烧毁。

    因为12日决定焚城的电报代码是“文”，大火又发生在夜里（夕），所以称这场大火为“文夕大火”。

    而那晚，柳凤楼就在长沙。

    看到这，虽然第一次听说这位柳前辈的名字，但陈阳依然为这位前辈捏了一把汗。

    但看到下文，陈阳不由松了一口气。

    原来，在文夕大火前一日，负责长沙中山东路的北区放火队员在当晚进驻三和酒家。

    三和酒家一下子拥入这么多兵痞，柳凤楼很多头疼。

    当时已经逃开无望，柳凤楼正着急呢。

    不过好在那些兵痞并没有打砸抢烧，因为领头的听说过柳凤楼的三和酒家在长沙非常出名，于是叫柳凤楼给他们置办些菜肴，并不会打扰客人和眷属。

    柳凤楼一听，这好办啊，不过就是十几桌菜的事情。

    要知道当时他全家老小，还有很多乡下的亲戚都住在店里。

    这样破点财，买个平安，再合适不过了。

    于是柳凤楼就拿出全身的手艺给这帮当兵的做了好多佳肴美食。

    这帮放火队员哪里吃过这么好吃的东西。

    那一晚，他们据案大嚼，放量痛饮，一个个醉的不省人事。

    到半晚，城南火气，而北区的三和酒家里，这帮兵痞一个个喝得东倒西歪，哪里还能出去放什么火？

    等他们醒来后，有传来停止放火并且灭火的紧急命令，所以当时长沙的营盘街、学宫街、东兴园、成功街、中山堂、湘雅医院等处全都安然无恙。

    时候全长沙人都知道柳老板一顿酒救了半个长沙的事儿。

    很多得救之人心存感激，纷纷照顾三和酒家的生意。

    第一章的内容大概就是这些。

    陈阳笑了，接下来，柳凤楼的人生估计跟开了挂似的。

    要知道那可是救了当时湘省省会半个城的人，大家都去照顾生意，那他柳凤楼还不发了？

    柳老板至此走上人生巅峰，迎娶白富美……，妥妥的爽文套路。

    陈阳看到这，打开手机开始搜索起三和酒家的故事。

    网上叫三和酒家的店还不少，细细遴选一番后，陈阳终于找到了柳凤楼和三和酒家后来发生的事儿。

    很不幸，生活不是爽文，大火之后，三和酒家生意确实很好。

    但不久后，柳凤楼因病逝世，因为家中没人传承手艺，所以三和酒家渐渐没落，到现在，长沙已无三和（实际上还有，但跟柳凤楼没关系了！），

    刚刚心情还非常好的陈阳看到这顿时emo了。

    生活这东西，不如意者十七八|九，比如柳凤楼，人生刚刚拐弯走上大路，谁曾想突然天不假年，想想就让人扼腕叹息。

    陈阳收拾收拾心情，继续往下翻去。

    第二张纸上，写得是一些家人开支之类的琐碎事情，没有什么意义。

    当陈阳翻开第三页时突然眼睛一亮&……

    “酸辣菊|花羊肉？”

    “菜谱……”

    看到这，陈阳来了精神。

    只见那页纸上写着。

    “筵席菜，何主席每到必点。”

    何主席？在那个时代，所谓的何主席，大概率就是何健了。

    你说这事儿巧不巧，刚在外面遇到龙骧云，他家跟何健也有交集。

    现在又来个柳凤楼，何健每次去三和酒家必点这道什么来着？

    哦！酸辣菊|花羊肉。

    菊|花羊肉，陈阳还第一次听说这个名字。

    看看做法。

    非常复杂。

    简单概括一下就是用羊后腿肉跟猪肥膘一起剁成细茸，再把煮熟炸透的羊皮做成一个个小盏。

    将羊肉茸塞入小盏后，拍干淀粉、加红椒、姜米点缀。

    食用前上笼蒸熟，再用蒜蓉油煸一下交在上面，就成了这道酸辣菊|花羊肉。

    当然，这里面还有很多配菜和辅材，陈阳只是一眼跳过，并没有认真查看。

    陈阳又翻开下一章。

    “嘶~~~~~~~~又是菜谱！”

    陈阳这下更激动了，他赶紧将剩下的十多页全都翻了一遍。

    除了有几张记录的是一些琐事，其它竟然都是菜谱。

    尤其是最后一页。

    红烧肉。

    刚开始时陈阳觉得红烧肉有什么必要专门记录下来。m.zwWX.ORg

    但是越看越能从这个菜谱中品出不一样的东西。

    红烧肉这道菜相信每个人家里都做过。

    而且这道菜的做法很多，比如外婆红烧肉、苏式红烧肉、鲁式红烧肉。

    而柳凤楼的这道红烧肉做法也跟大家的做法差不多。

    不过，仅仅是差不多，还是有一些区别的。

    比如，没有酱油，纯靠白糖炒成的糖色上色。

    还有除了正常的料酒、盐、葱姜、八角桂皮、红腐乳汁这些，这个菜中还要加入红辣椒。

    “这不就是毛氏红烧肉嘛！”陈阳看到这不由大笑。

    另：红烧肉的做法很多，毛氏红烧肉的版本也很多，希望大家不要太格正，作者也不过是选用了其中一种最具有代表性的做法。

    菜无常法，好吃就行，太纠结这些，很累！我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店