第6章 S级汤包
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凌晨三点，万籁俱寂，马路两旁的店面都还没有开门。 路上只偶尔有为生计奔波的路人匆匆而过。 陈阳赶到店门口，“哗啦”一声，卷帘门拉起。 巨大刺耳的声音划破的夜晚的宁静。 因为第一天经营小店，陈阳心里微微有些紧张。 以前来店里时，看着爸爸妈妈忙碌，总觉这个生意是他们的。 可今天，这个生意不再是他们的，而是我们的，是一家三口的。 想到这，陈阳顿时感觉肩膀上压上了重重的担子，左肩是父亲，右肩是母亲，而他则要担负起这个家。 第一天营业，而且只有他一个人，陈阳决定不做其它，只全力做汤包，毕竟汤包才是支线任务的关键。 而支线任务关系到老陈的康复进程，耽误不得。 和面、切剂子，擀面皮，陈阳特意小心在平日的习惯下，多擀两道。 第一次，面皮中间破了。 用力过猛…… 第二次，面皮边缘拉了好长。 用力不均…… 失败…… 还是失败…… 就在陈阳快要抓狂的时候，一个老头走进了店里。 他先是熟门熟路的找个位置坐下，然后看了一眼陈阳：“咦！小五？你爸呢？” 陈阳见是街坊秦老头，赶紧丢下擀面杖，笑着迎了上去，没辙，又把那天那事儿说了一遍。 老头一边听一边摇头：“人心不古啊！现在的年轻人……要放在我们年轻那会儿……”爱读小说app阅读完整内容 陈阳见他一时半会也说不完，于是笑道：“秦爷爷，你要不坐到后厨来，这里烧着水，暖和。” 秦老头晚上睡不着，早早起床好不容易见到个人，谈兴正浓，被打断后还有些不痛快。 见陈阳邀请，正好继续聊，于是也不拘束，走到后厨，便坐在面案旁。 陈阳一边接着擀面皮，准备一边听秦老头摆龙门阵。 谁知道他擀了一个失败作品后，秦老头便笑了：“小五啊！你这擀包子皮的手艺跟你爸比是差了点！” 陈阳一听来了兴趣：“秦爷爷，怎么说？” “你这一大早，是不是没睡醒，还有起床气呢？擀面皮这种事儿跟上学、工作一个道理，首先你得心静，心静下来，用力才均匀，别看你爸擀起来快得很，你能跟你爸比？先慢慢来，感受感受面的厚薄，然后再谈速度吧！”秦老头慢条斯理地品评。 陈阳恍然大悟，自己刚进店里那会儿，先是激动，接着擀出来的面皮总是不满意后，他又急躁。 什么事情，静字当先，心里不稳还能指望手头能稳？ 想到这，陈阳闭上眼，先深呼吸了几下，然后睁开眼缓缓用擀面杖感受着手里面皮的厚薄，哪里需要发力，哪里需要收力。 十秒后！ “成了！”陈阳惊喜，这就是记忆中爸爸擀出来的样子。 “一张薄且均匀，筋道十足，弹牙可口的包子皮，与汤包面皮十分契合，不建议作为普通包子或者饺子的面皮来使用！食材评级：a ” “呼！”b 的面粉经过他的加工，成功提升了整整一个等级。 “漂亮！孺子可教也！小五，你还别说，你爸这手艺传给你就对了，小伙子有灵性、有悟性。”秦老头一边啧啧称赞，一边连连点头。 陈阳心里乐开了花。 要知道，人是社会性的动物，在这个社会上行走，不管一件事情再小，通过自己的努力能够得到别人的认可，这种成就感就任何金钱都购买不到的。 陈阳心里高兴，但心里忍住激动，继续制作者包子皮。 不一会儿，一旁的秦老头嚷嚷起来：“我说小五，我都坐这半天了，你别光做包子皮啊，你倒是包一笼包子让我垫垫饥啊！” 陈阳闻言这才想到身边还坐着个秦老头。 刚刚擀皮儿太兴奋，全身心投入之下，都忘了身边还坐着个客人这茬儿。 “秦爷爷，您稍等，我马上给您包。”陈阳连忙拿起包子皮往里面揣起了馅儿。 都是准备好的上汽蒸炉。 一笼六个，陈阳包好后，将装着汤包的笼屉放在热气蒸腾的炉子上。 十分钟后。 陈阳端着刚蒸好的小笼汤包吆喝了一声：“秦爷爷，前面做，我给您端过去。” “得嘞！” 陈阳将小笼汤包放在秦老头面前的桌上，揭开笼盖。 蒸笼冒着滚滚的白色水蒸气。，很烫，假如人这时候靠上去，这种热度熏蒸下，有些上头。 这水蒸气没有味道，但食客靠近时，从笼屉的篦条间隐隐会有一股面香扑来。 秦老头慢条斯理地拿出小碟，倒上些许镇江醋，然后才看向笼屉间的汤包。 六个汤包就这么躺在笼上，真的是躺着的，汤包1皮极薄，看得清里面清亮的油汤，汤包不堪重负，颤颤巍巍地趟在笼屉间，好似一幅海棠春睡图。 秦老头轻轻将汤包用筷子取出，原本他以为如此薄的面皮根本承受不住这么大幅度的提拉，未曾想，包子就在筷子中间，丝毫没有破损。 只是里面有汤汁儿坠着，看起来惊心动魄，宛若一颗硕1大的水滴。 这时，那鼓囊囊的“水滴”在空中轻颤，这是秦老头的手在微微颤动。 吃汤饭这事儿是有讲究的，吃汤包则在讲究上更增了几分仪式感，秦老头显然是个老饕，他轻咬一口汤包的边缘，然后一边吹气，一边吸入皮冻混合着肉香的汤汁。 汤汁在面皮里被“囚禁”了很久，那汁水鲜美异常，刚入嘴的一刹那，便肆无忌惮地在秦老头的口腔中疯狂挑1逗他的味蕾。 “太……这也太好吃了吧！”一直慢条斯理的秦老头咽下汤汁后突然像年轻了十岁一般，整张脸上充满了惊喜、回味、酣畅淋漓和圆满。 “值得了！”他缓缓闭上眼睛，默默感受着味蕾欢乐。 一只，两只，三只，四只，五只，还剩下最后一只。 秦老头像个调皮的孩子一般，将那汤包汤汁吸1吮完成之后，用装满醋的小壶，往那汤包咬开的小窗里倒了些镇江陈醋，然后一口将汤包吞下！ “小五啊！你这手艺那叫一个青出于蓝而胜于蓝！老头子这顿吃的……过瘾！”秦老头一边回味着齿间的香气，一边竖起的大拇指差点戳到陈阳的脸上。 陈阳对他的反应其实早已成竹在胸。 因为就在刚刚揭开盖子的一瞬间，陈阳分明看到：“饕餮者的乐园，美食家的归宿，皮薄汁水丰1盈的汤包，咸甜适中，调味精确，汤包中的上品！评级：s。”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店