第一百一十九章 龙井虾仁

    “此次比赛题目由评委决定，各位选手需要做出附和题目的菜。”

    “半个小时选择食材，三个小时制作，超过时限视为退出比赛。”

    “好，接下来请我们三位评委给出比赛题目。”

    所有人视线都看向评委席，期待的同时还带着一丝紧张。

    选手们都摩拳擦掌，就等着题目公布，好赶紧去挑选食材。

    评委席上，最左边的是唐尧，快五十的年纪，在三人当中却是最年轻的一位。

    最擅长的是粤菜，最看好的人是星月餐厅的楚越，两人都是粤菜师傅。

    最右边的是张崇，五十五岁，最擅长川菜。

    中间的王洪刚满头银发，已经快六十，身体却非常硬朗。

    以前参与过国宴制作，擅长的菜系比较多，在圈内非常受人尊敬。

    之前吃过林白的红烧肉，非常欣赏他。

    三人早就已经讨论过题目的问题，听到主持人的话，王洪刚直接站起身。

    “我们出的题目是鲜而不腻。”

    浑厚的声音响起，让不少人露出疑惑的神情。

    直播间内，粉丝听到这个要求也是一愣，随后提出质疑。

    “鲜而不腻，很难做到吗？”

    “这个题目好像很简单。”

    “这是什么情况，评委放水？”

    可能是他们的反应刺激到隐藏在直播间的厨师们，一个个站出来反驳。

    “什么简单，一看你们就是外行。”

    “鲜而不腻，这是两个要求，既要鲜味十足又要清爽不油腻。”

    “鱼羊够鲜，可想要清爽，可是很难。”

    “清蒸鱼，这个更符合题目。”

    “素菜是不是也行？”

    “想要把素材做出鲜味可是不容易。”

    其他粉丝看着突然冒出来的潜藏厨师粉，先是惊讶，接着是看热闹。

    吵的很激烈，关键是还有理有据。

    “弱弱问一句，你们这行的人是都这么可爱吗？”

    “哈哈，林白属于代表性人物。”

    “不知道这次林白会做什么菜？”

    “果然，之前做过的西湖醋鱼用不上。”

    “被他们一说，感觉这个题目完成不了。”

    在粉丝议论的时候，选手已经开始挑选食材。

    林白不紧不慢跟在后面，先转一圈，接着选中鲜虾。

    把虾放到自己位置上，又走到主持人身边低声说了一句什么。

    其他人见状都感到好奇，想要问却不知道该问谁。

    问林白，对方和他们不熟。

    问主持人，更不熟。

    在他们好奇的目光中，主持人转头和工作人员交代两句，接着对方快速跑出去。

    等再回来的时候，手中拿着一包东西。

    主持人接过东西，直接送到林白面前。

    “谢谢。”

    林白道谢的声音大家都听见了，众人视线都落在那包东西上。

    不过，林白没有要打开的意思，盯了一会之后大家又把视线移开。

    “请各位选手回到座位上，挑选食材的时间已经结束。”

    主持人一直看着时间，准时召回选手。

    见大家都在位置上站好，继续道：

    “接下来是制作时间，题目是鲜而不腻，请各位选手开始。”

    随着声音落下，一阵切菜声响起，听着有节奏的声音，观众都忍不住焦急起来。

    台下老板见他不紧不慢的处理虾，忍不住替他着急：

    “哎呦，他平时动作不是挺快吗？”

    “比赛的时候怎么这么慢，人家都已经开始炒菜了。”

    粉丝虽然相信林白，也忍不住为他捏把汗。.ZWwx.ORG

    “林白要做虾，怎么做？油爆吗？”

    “油爆大虾虽然好吃，可味道算不上清爽，不符合题目。”

    “白灼？”

    “够鲜，也容易腥，而且没有新意。”

    各种猜测，整个直播间都在报菜名。

    林白不知道多少人在为自己着急，拿着牙签轻松把虾线挑出，接着把虾肉整颗剥出来。

    用清水反复洗干净，接着沥干水分。

    虾仁放入碗中，加入盐、鸡精，蛋清搅拌至有粘性，在放入干淀粉上浆。

    上浆格外重要，不能太厚也不能太薄。

    处理好虾仁，林白拿出一个茶杯。

    见他终于要打开主持人给的东西，所有人都忍不住看过去。

    林白丝毫没有察觉，专心致志做菜。

    取出茶叶，放入杯中。

    沸水泡开，一分钟之后沥出一部分茶汤，剩下的茶叶和茶汤备用。

    一股茶香传出，瞬间提神醒脑。

    其他选手大概都猜到他要做什么菜，表情各异。

    评委席上，王洪刚道：“龙井不错。”

    旁边两位笑着点头，张崇道：

    “这道菜看似简单，想要做好可不容易。”

    唐尧看一眼林白，沉声道：

    “龙井虾仁，浙江名菜。”

    “虾仁够鲜，龙井够清爽，倒是契合题目。”

    “只是，这道菜能够成为经典菜，还是有一定难度。”

    “林白的出身.....真的能做好这道菜吗？”

    王洪刚看他一眼，笑而不语。

    张崇也知道他是什么意思，没有搭话。

    林白此时已经开始热油锅，手在上面感受一下，接着把虾仁滑入。

    筷子进去把虾仁打散，接着捞出沥油。

    在锅内留少许油，在把虾仁倒入。

    倒入茶叶和茶汤，烹入料酒，加盐、味精颠炒几下，快速出锅。

    放入盘中，林白直接按下旁边的按钮。

    主持人听到，赶紧走过来。

    “第一个做好菜的选手已经出现，就是我们备受瞩目的林白。”

    观众席顿时响起掌声，给还在做菜的选手们增加不小压力。

    主持人看一眼桌上的菜，惊讶道：

    “好漂亮！请介绍一下你这道菜。”

    林白抬头看到粉丝正对自己挥手，忍不住一笑。

    “这道菜叫龙井虾仁，原料非常简单，就是虾仁和龙井茶。”

    “两者混合，既有鲜味，还不会腻。”

    主持人点头，举起一只手道：

    “好，接下来我们就请评委品尝之后打分。”

    林白端着菜送过去，神情淡定。

    王洪刚看他一眼，脸上满是温和笑容。

    三人陆续夹了一颗虾仁放入口中，神情一震。

    王洪刚眼中闪过惊吓之后，逐渐露出笑意。

    张崇面露惊喜，忍不住看向林白。

    唐尧则是有些难以置信，接着又夹一颗。

    王洪刚这时候用筷子翻了一下底下，笑道：

    “龙井虾仁，这道菜要求很高，要把虾仁和茶的味道完美融合，盘内不能有汤。”

    “林白这道菜....做的非常好。”大肘子爱码字的直播厨子：我在农村烧大席