第283章 新年快乐
如此定下之后，阿彩吃过汤圆之后就回去了，显然觉得自己在这一年不断的接近之下多少还是让乔老爷子对自己认可了一些。 之所以如此做，她也不是非要想求乔老爷子做什么事，而是为了让有些人知道自己其实和乔老爷子的关系不错，在打自己主意的时候多考虑考虑。 就算日后万一真有什么要紧的事求到了乔老爷子头上，碍于日常相处的情面也能请求老爷子出手帮帮忙，或者说一两句话。 由于今天过后光荣饭店就要休息，而且两天之后乔老爷子就要坐船回国，所以在这天上午的时候，乔老爷子特意和陈年一起做了许多汤圆。 一开始乔老爷子打算用包的，因为在南方这东西就是叫汤圆，需要把馅料先做好，然后再把糯米混合着水活成面团，最后再把馅料包进里面，然后用手揉搓变成圆滚滚的样子。 而北方一开始这这种东西叫做元宵，是滚出来的，是要先把馅料调好，然后再放到室外让其冻住，最后再切成一个一个的小块儿，最后蘸了水放进铺满糯米粉的萝筐里开始滚。 步骤相对于南方来说要繁琐许多，但是一次可以滚出很多的元宵。 不过在这南北差异之下，汤圆和元宵的味道其实也有所区别，由于制作工艺的不同，元宵的口感要比汤圆略粗。 而且在煮过之后，元宵的汤会更浓，表皮松软，但是馅料就比较有嚼劲了。 所以，相比之下北方的汤圆就会更加绵软一些。 知道这其中的区别主要还是由于陈年之前在北方上过学，在第一个寒假过后，正月十三开学，但在正月十五的时候，他们的导师特意把几个关系还不错的学生都叫到了自己家里，然后一起做元宵来吃。 从那时起陈年就觉得自己这个专业没有选错。m. 不过现在既然是在光荣饭店之内，就要遵循乔老爷子那边的风俗习惯，过年吃汤圆，而且那些汤圆基本都是用手包的。 不过除了吃汤圆之外，乔老爷子还特意熬了一大锅鸡汤。 馅料就只有黑芝麻和花生两种。 这让陈年多少有些不太习惯，因为他在北方的时候那边基本都是吃饺子的，冬至吃饺子，过年吃饺子，结婚吃饺子，过生日吃饺子，除了端午节和正月十五元宵节，其它只要是个节日就要吃饺子。 而他还是第一次经历过年要吃汤圆的。 毕竟除了北方之外，自己在四川也从小到大都没有听说过有特定的节日吃饺子，往往都是想吃就吃。 当然以前在大夏的时候并没有汤圆这种东西。 在做好之后，很多人来这边吃饭听说有汤圆，基本都会选择要一碗汤圆，然后再来一碗鸡汤，反正价格也不贵，甚至比平时吃饭还要稍微便宜一些。 “恭喜发财啊，乔掌柜！” “祝乔掌柜明年也生意兴隆。” “祝乔老爷子来年也身体健康，祝阿年早日找个漂亮老婆。” 进来的客人基本上每人都会说一句漂亮话，而乔老爷子和陈年也会一一的回给他们，大家一起沾沾喜气。 等到这些汤圆都卖的差不多了，乔老爷子专门留下一些他们自己来吃，在吃中午饭的时候，乔老爷子特意叮嘱道：“阿年，我已经都安排好了，到时候阿华安排人每天过来给你送东西，鸡啊鱼啊什么的，你有什么想吃的就和他说，不用不好意思，都是自己人。” 乔老爷子口中的阿华就是乔天华。 陈年听后点了点头：“好的师父，到时候我会说的，不过阿彩姐说了让我过他们那里去，他们那儿应该会有吃的，到时候我和他们一起吃也行，就不用麻烦华哥了。” 陈年口中的华哥也是乔天华，他之前是想要叫乔先生来着，但是乔天华和乔老爷子都觉得这样听起来太生分了，陈年既然已经得到了认可，那就无需如此生分，所以就叫乔和庸师父，叫乔天华华哥就行。 “行，到时候你和他说就好了，反正他每天都会过来。” 说是今天过后就要关门，实际上他们中午吃过饭之后，乔老爷子就被接走了。 也就是说下午陈年要自己准备食材，晚上自己进行售卖。 这些对于陈年并不是什么问题。 反正这边的菜不用现点现做，都是提前蒸好，客人要的话就直接给他们就行了。 而且在乔老爷子被接走的时候，乔天华也在车上，乔天华当时还说起了，原本乔老爷子今天就该在家里休息的，只是放心不下陈年，而且也没有叮嘱陈年什么，所以才早上特意过来和陈年又待了一个上午，中午又一起吃了饭。 这话听在陈年的心里只觉得暖洋洋的，可他实在是想不通为什么之前乔老爷子要表现出来那样…… 难道真是自己人和外人的区别？ 不过现在乔老爷子还是回去了，接下来大概将近一个月的时间都是自己一个人在店里。 而且今天过后店铺就不用开了，自己也可以轻松一点。 就这样下午陈年一个人在厨房里忙碌，一个人把所有的食材都清洗干净，然后做成一道道的美食，到了饭点之后又一道道的卖给来用餐的客人。 最后把钱都收好放在床底下的一个木盒子当中。 等到晚上关门了以后，陈年这一天并没有在厨房里练习，而是躺在床上看着天花板。 忽然之间店里少了一个人，这让陈年还有些不大习惯，在饭点之前连个说话的人都没有了，也没有人给自己讲那些自己早就已经知道了的烹饪上面的知识。 百无聊赖的陈年又调出菜谱，看了看上面梅菜扣肉的进度已经达到了99%，还剩下最后的1%就能做完回去。 不过陈年对于那几道淮阳菜还没有全部练习完，虽然平时零零碎碎的有一些食材留下，可以让陈年来练习，但那毕竟具有一定的偶然性。 所以现在除了有两三道菜练到了97%以上，剩下的基本都在百分之80~90%间徘徊。爱喝陈醋的风味（美食从麻婆豆腐开始）