分卷阅读27

    有这么香？只是一想到这是猪身上的那种部位，程桂兰就觉得还是难以接受。

    乔满满将煮熟的肥肠捞出来，分别装在两个盆里，一份多，一份少。

    “弟妹，你这是做完了？”

    “还没有，这只是第一步。”

    乔满满打算将肥肠做成两份不同口味的，一份爆炒、一份卤煮。

    程桂兰眼睁睁看着乔满满将刚刚煮肥肠的水淘出去，刷干净锅后又重新添了清水。这难道是还要煮第二遍？

    乔满满想要先做卤煮肥肠，大概知道老房子这边没有齐备的调料，她在出门前便将自己先前在集市上买到的八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香等各色干调料各挑出一点，装在一个小纱布袋里，一同带了过来。

    将装调料的纱布袋连同切好的葱姜蒜一同丢进锅中，重新加入适量的酱油、酒，以及糖、盐等，大火将这锅卤汁烧开。待各色干调料开始释放自己独有的香气时，乔满满便将那盆大份的肥肠倒进去，将火势调小，让肥肠在卤汁里慢慢吸收味道。

    程桂兰一直在旁边观察着乔满满，见她每进行一步都细致有条理，那种用心对待食物的态度竟有一种说不出的质朴美感。程桂兰想，从前怎么就没发现乔满满还有这份手艺呢？只看她做东西的讲究劲儿，就知道这样做出来的东西一定好吃！如果今天乔满满卤的不是肥肠，是别的，该有多好。

    肥肠在锅中小火慢卤的这段空闲时间内，乔满满又另起一个灶台，打算将爆炒肥肠也做出来。

    锅中放油，将花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等放进去爆香，再倒入那盆已经切成段的小份肥肠，用大火翻炒。直至肥肠被炒成金黄色，又加入酱油、糖调味。待肥肠表皮呈现焦脆之状时，乔满满撒了一把青辣椒入锅，又翻炒片刻。

    等这份爆炒肥肠出锅时，厨房里简直是香气扑鼻。

    一个衣衫褴褛的老头站在林家院门口挪不动步了，他不停吸着鼻子，仿佛要努力把这个味道留在身体里。

    乔满满将爆炒肥肠盛出锅后，见时间还早，便找来一个小碗，将肥肠拨了一小份进去。

    程桂兰这会儿正被这鲜香麻辣的味道刺激得直吸口水，见乔满满要端着菜出去，忙问道：“你要做什么？”

    “出去一趟。”也没说去哪，掀开帘子便往外走。

    程桂兰见乔满满离开，找出一双筷子，看着眼前的一大盘肥肠，给自己做心理建设。她告诉自己，我就吃一片，我只是试试乔满满的手艺怎么样。

    终究还是抵不过那股香气，程桂兰夹了一片放入口中，立刻惊得瞪圆了眼珠子。

    也不知道乔满满是如何掌控的火候，这东西被她炒得脆弹有韧劲，吃起来满口焦香，鲜得她想吞掉舌头。

    怪不得之前乔满满敢做那样的保证，果然是能把人的舌头香掉啊。

    王彩凤在屋里歇够了，走进厨房，想看看俩儿媳妇的菜做好没有，结果一进来就看见程桂兰在一口接一口不停地偷吃。

    程桂兰见王彩凤面沉似水地站在门口盯着她，连忙转过身来，擦了擦嘴巴。

    她讪讪地说道：“娘，我只是帮你试试味道。”说着程桂兰非常狗腿地找出一双筷子，又将盘子端到王彩凤面前，“娘你尝尝，是不是一点不好的味道都没有？”

    王彩凤一进厨房就闻到这股让人欲罢不能的香气，但她还是皱着眉头，端着一副嫌恶的表情，用筷子挑起一小块放到嘴中。

    一瞬间，味蕾被炸开，她不由惊疑地张大嘴巴。她刚才吃的是猪大肠吗？猪大肠明明不是这个口感、这个味道，这股子鲜香、咸辣、爽劲简直让她之前做的那些小鸡炖蘑菇、酸菜炖猪肉都黯然失色。

    王彩凤转身将这盘子肥肠端走，临走前警告程桂兰，“不准再偷吃。”

    程桂兰撇了撇嘴巴，婆婆不让她偷吃，指不定把这盘肥肠端到自己屋里偷吃了呢！

    乔满满端着一小碗肥肠，想往李嫂子家去。

    上次李嫂子毫不犹豫借了玉米面和豆渣给她，作为感谢，乔满满便分出一小碗肥肠，想让她尝尝鲜。

    刚拐出院门，就见一个老头站在外面，不停地往林家的老房子里张望。

    “大爷，您找谁？”

    乔满满打量着面前的老头，衣衫破烂，满是尘土，脸上也是一层灰，都有些看不出皮肤原本的颜色。身材清瘦，腰板挺得很直，一双眼睛十分清亮有神，若不是一副灰头土脸的样子，乔满满觉得面前的老头应该会更精神才对。

    此刻，这老头的眼睛正一眨不眨地盯着她手中的碗。

    “丫头，你手里端的东西是要送给谁？大爷跟你买下来成不成？”

    乔满满还没反应过来，眼前的老头已经向衣兜内摸去，随后脸上露出尴尬的表情。

    “大爷，我是要送给邻居的，不能卖给您。”乔满满一眼便看出他身上没有钱，适时地解释了一下，帮助老头缓解尴尬。

    老头眼巴巴地瞅着乔满满手上的东西，脸上的神色十分复杂，似缅怀，似渴望，似痛惜，还有一种对食物的贪婪。

    “丫头，你家里还有这东西吗？老头子去找找钱，你给老头子留一碗，成不？”

    乔满满不知道这老头身上的什么东西触动了她，或许是看他衣衫褴褛又尘土满面觉得他可怜，或许是他复杂的神色让她心有所感，她将碗送到老头手边，“大爷，你吃吧，我不要钱。”

    啊？老头猛地看向乔满满，不知是惊讶还是激动，一时间双唇颤抖着说不出话。

    乔满满安抚地笑笑，“大爷，您等着，我进去给您拿双筷子。”

    乔满满将老头引到院门口附近的一块青石上，让他坐下来好好吃。

    老头夹起一块色泽鲜亮的肥肠慢慢送进口中，然后闭上眼睛、合上双唇，细细咀嚼。

    一口入肚后，老头重新睁开眼，痴痴望着面前这碗肥肠叹道：“这么多年了啊，我总算又吃到了这个味道，几乎一模一样。”说着说着，竟然哽咽了。

    乔满满一愣，正不知道如何安慰时，老头放下筷子，用指尖揩了揩眼角，转过头来不好意思地说：“丫头，让你看老头子的笑话了，老头子就是突然间想起了年轻时候的事。”

    说完不再细品，大口大口吃起来，一碗肥肠很快便见了底。

    老头意犹未尽地舔舔嘴唇，问道：“丫头，这东西是你家什么人做的？”

    乔满满笑笑，“这是我做的。”

    “哦？”老头惊讶地打量几眼乔满满，“没看出来你竟有这手艺！”

    “我年轻时就爱吃这口，我老伴做这个特别拿手，做出来的味道可以说与你不相上下。后来我老伴没了，我就再没吃过这么好吃的肥肠了。”老头痴痴地说起往事。